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BATTERI (Principali batteri patogeni (Salmonella: infezione alimentare,…
BATTERI
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In condizioni sfavorevoli producono spore batteriche che resistono a condizioni estreme di temperatura e umidità e sopravvivo per molti anni
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Alcuni batteri producono le tossine che possono accumularsi o nella cellula batterica o possono essere rilasciate nell'ambiente