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(Frutos do mar (Congro (Negro, Dourado), Crudo(tipo cevite), Almeja, Macha…
Frutos do mar
Congro
Negro
Dourado
Crudo(tipo cevite)
Almeja
Macha parmesiana
Chorito ao alicate
Chupe
Piure - filtrador
ouriço - adocicad
Técnicas gastronomicas indígenas
Terrazos cultivo
Forno de terra
nixtamalização: cal e água
Técnica de marinar
folha de tumbir
Correntes de Humboldt
Corrente mais fria 7 a 8
costas do chile e peru
Região nutritiva para a fauna marinha
Naturalista Alexander Humbolt
outras contribuições colonizadores
Doces: árabes, espanhóis
Protocolo: estimulando classes
Forno e fritura, novas técnicas
Chile: aonde a terra acaba
MOrango branco
Framboesa Branca
Calafale (PUNC)
Mapuches
Pinhão
Merken
Salicornia
alga aspargo, patagonia do chile