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茶工藝的現在與未來—台大園藝系陳右人 (產業 (境外生產烏龍茶已超過本地生產數量 (原外國人都不太喝), 八成陶產業是為茶而存在,…
茶工藝的現在與未來—台大園藝系陳右人
產業
八成陶產業是為茶而存在
品茶師是很重要的角色
境外生產烏龍茶已超過本地生產數量
原外國人都不太喝
出口逐年降低，進口反之；本地茶單價卻能賣得比他國品牌高，因品牌被肯定與具文化意涵
茶工藝
從好喝與否演變成健康需求、品牌形象（因包裝就買，有fu），相較安全，安心的比重要增加
紅玉具以往紅茶沒有的特色
品種
紅玉十八號
條狀 絨毛 相較他國的辨識為不磨成粉
台灣龍井
帶苦 絨毛 偏綠 大陸不帶苦 無毛 偏黃
技法
陶器燒壞會漏水
器皿裝什麼茶葉會好喝
陶壺能吸收金屬離子改善水品質，讓茶湯品質改善
茶歷史
所有茶都源自綠茶，因做壞茶要想法子賣出去而衍伸出各類茶種