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Enzimi (caratteristiche principali (efficaci anche in piccole quantità,…
Enzimi
caratteristiche principali
efficaci anche in piccole quantità
non modificabili dalla reazione
non influenzano equilibrio reazione
devono mostrare un certo grado di specificità
fattori che influenzano le reazioni
concentrazione del substrato, dell'enzima e dei cofattori
temperatura
pH
Inibitori
inibizione reversibile o irreversibile
inibizione competitiva, non competitiva o mista
inibizioni su siti allosterici
attivatori siti allosterici
effettori
definiti catalizzatori biologici
costituiti da proteine globulari idrosolubili
Abbassano energia di attivazione
primi enzimi scoperti (tipo digestivo)
pepsina, tripsina, chimotripsina
sito attivo + substrato