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Lipídeos LIPIDEOS 3 (Outras funções (Pigmentos (Flores, Frutos, Penas de…

- - - - Diferentes combinações entre cauda apolar e cabeça polar
        
        Glicolipídeos
        
        Açúcar na extremidade polar
        
        Esfingolipídeos
        
        Carbolipídeos
        
        Lipídeo éter de Archaes
        
        Fosfolipídeos
        
        Cabeça polar unida a porção apolar por ligação fosfodiester
        
        Glicofosfolipídeo
        
        Esfingofosfolipídeo
  - - - Sintetizados a partir de unidades de isopreno
        
        Fungos
        
        Ergosterol
        
        Plantas
        
        Estigmaesterol
        
        Animal
        
        Colesterol
    - - Hormônios esteroides
      - Ácidos biliares
- - - - Comprimento da cadeia
        
        Número par de carbonos
        
        De 12 a 24 carbonos
      - Número de insaturação
        
        Poli-insaturada
        
        ω3
        
        ω6
        
        ω9
        
        Saturada
        
        Origem animal
        
        Gordura
        
        Sólido em temperatura ambiente
        
        Aumenta niveis de LDL
        
        Insaturada
        
        Aumenta o nível de HDL
        
        Origem vegetal
        
        Óleo
        
        Liquido a temperatura ambiente
  - - - Ponto de fusão
        
        60 a 100ºC
  - - - Diglicerídeo
      - Monoglicerídeo
      - Triglicerídeo
        
        3 ácidos graxos esterificados no mesmo glicerol
        
        Alimentos
        
        Armazena energia
        
        Isolante térmico
        
        Reserva de gorduras
        
        Naturais
        
        Gorduras
        
        Óleos
        
        Hidrogenação
        
        Gordura Trans
        
        Industrial
        
        Natural
        
        Ocorre no rúmen de animais
        
        Processo Industrial