Запорожці торгували з Гетьманщиною, Росією, Польщею, Пруссією, Кримом та Оттоманською Портою. Ще з кінця XVI ст. на Запорожжі, а потім і по всій козацькій Україні сформувався особливий прошарок людей, які групувалися в артілі й займалися постачанням солі та в’яленої риби з Криму в українські, російські землі. Такі люди називалися чумаками.