Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Leveduras (Flor (Alterações (Perda no grau alcoólico, Diminuição da acidez…
Leveduras
Flor
Locais suscetíveis
Depósitos mal atestados, vinhos jovens e garrafas com excessiva camada de ar
-
-
Caracteristicas do véu
véu delgado, branco, ligeiramente acinzentado, liso e com dobras muito finas
véu grosso, com cor creme, rugoso, muito floculento
-
-
fenóis volateis
BRETTANOMYCES/DEKKERA
-
efeito
negativos
acido isoalérico/ bode,ranço
-
-
-
pequenas quantidades
estábulo,cavalo/4-etil-fenol(4EP)
fumaça,pimenta/ 4-etil-guaiacol(4EG)
-
-
-
-
-
-
-
-
-