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Les Protides (La nature (Formés de plusieurs ACIDES AMINES (Se combinent…
Les Protides
La nature
Biomolécules organiques, composées de C,H,O et (N) azote
Formés de plusieurs ACIDES AMINES
Se combinent entre eux de multiples façons
8 AA sont dit "essentiels" obligatoirement apportés par l'alimentation
Selon le nombre d'AA les PEPTIDES , les POLYPEPTIDES, Les PROTEINES
Une 20 ène dAA différents Radical différent)
Reliés entre eux par des liaisons peptidiques
Aliment d'origine végétale
Céréales et dérivés
Légumineuses (légume secs)
Fruits à coque
Rôles
BATISSEUR
Construction des cellules
Réparation des cellules
ENERGETIQUE
FONCTIONNEL
Fabrications des hormones
Synthèse des anticorps
Sources alimentaires
Aliments d'origines animale
Viandes , poissons, oeufs
Lait et produits laitiers