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Titulação de cálcio e magnésio no leite com EDTA (Introdução ((Nesta…
Titulação de cálcio e magnésio no
leite com EDTA
Introdução
O EDTA, ácido etileno-diaminatetracético, é um ácido tetraprótico.
Nesta titulação, o indicador metalocrómico usado é o negro de Eriocromo T (ErioT).
Este indicador na forma livre apresenta uma cor azul e quando forma complexos com
os iões Ca2+ e Mg2+ muda para cor de rosa.
Na titulação, é adicionado um excesso de EDTA à amostra a analisar e indicador. A
solução apresenta uma cor azul, uma vez que os iões de Ca2+ e Mg2+ presentes estão
na forma de complexo com o EDTA.
É realizada uma titulação de retorno utilizando uma solução de cloreto de magnésio.
Este forma um complexo com o excesso de EDTA. Os iões Mg2+ em excesso (da
solução de cloreto de magnésio) irão complexar-se com o indicador ErioT, mudando a
solução da cor azul para a cor rosa.
O EDTA, é um ligando hexadentado, formando complexos, sempre na proporção 1:1,
com grande número de catiões, por exemplo com Ca2+, Mg2+, Ba2+, Cu2+, Zn2+, Ni2+,
Co2+ e com outros catiões polivalentes, ou mesmo com alguns monovalentes.
Os complexos de EDTA têm a grande vantagem de serem estáveis, solúveis e de se
formarem rapidamente.
Objetivo
Pretende-se determinar por titulação complexométrica o teor de Ca2+ mais Mg2+ no
leite.
Usa-se como agente complexante o ácido etileno diamina tetra acético, vulgarmente
designado por EDTA.
Materiais
Matraz de 100 mL
Bureta de 25mL
Pipeta Volumétrica de 5mL
Pipeta Volumétrica de 10mL
Pipeta Graduada de 5mL
Pompete
Espátula
Suporte Universal com Garra e Noz
Gobelé de 100mL
Leite
Cloreto de Magnésio 0,025M
Solução padrão de EDTA 0,04M
Solução Tampão de pH 10,0
Negro de Eriocromo-T
Procedimento
Num matraz de 100mL, introduzir 5,00mL de leite, 10,00mL
de solução padrão de EDTA (0,04M), 2mL de solução
tampão de pH 10,0 com o auxílio de uma pipetas
volumétricas e uma pitada de indicador negro de eriocromo
T, com uma espátula.
Agitar vigorosamente até a solução se tornar azul.
Encher a bureta com MgCl2 (0,025M).
Titular até que o indicador mude de azul para arroxeado.
Repetir para 3 ensaios.
Conclusões
A concentração de cálcio no leite vem indicada no rótulo da
maioria dos pacotes de leite e ronda os 120mg em 100 mL de
leite, o que corresponde a uma concentração de cerca de
0,030M. A concentração de magnésio é bastante mais baixa e
ronda os 0,004M.