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i principi nutritivi (si dividono in sei classi (4 di origine organica…

- - - - funzione energetica
        
        sono la riserva di carburante per il nostro organismo da spendere
      - si trovano nell olio burro strutto e grasso delle carni
    - - 2 gruppi
        
        complessi o polisaccaridi
        
        semplici detti zuccheri
      - funzione energetica
    - - si trovano nell formaggio carne pesce e uova
      - funzione plastica
        
        sono i mattoni di ricambio del nostro corpo
    - - divise in
        
        liposolubili
        
        idrosolubili
      - si trovano
        
        in tutti i cibi
      - funzione regolatrice e protettiva
        
        necessarie per il funzionamento dell'organismo
  - - - funzione regolatrice
        
        i 3 principali
        
        FOSFORO
        
        FERRO
        
        CALCIO
        
        sono il 4% del peso dell'organismo
        
        necessari per i nervi e muscoli
    - - funzione regolatrice
        
        solvente di molte sostanze
        
        mezzo di trasporto tra zone diverse nell'organismo
        
        regola temperatura ecc
      - è il 62% del peso del corpo