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Los nutrimentos esenciales (Ácidos grasos (¿Porqué son importantes?,…
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Actúan como enzimas, receptores en las membranas celulares y anticuerpos.
Son importantes, porque forman los bloques constructores de las proteínas
En los alimentos ricos en proteínas, como carne, leche, huevos, nueces, frijoles y soja.
Son importantes para sintetizar moléculas involucradas en una gran variedad de actividades fisiológicas
Los encontramos en aceites de pescado, canola, soja, lino y nueces.
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La mayoría de las vitaminas solubles en agua actúan como coenzimas, esto es: funcionan en conjunto con enzimas para pro- mover reacciones químicas que suministran energía o sintetizan moléculas biológicas. P
Puesto que estas sustancias se disuelven en el plasma sanguíneo acuoso y se filtran en los riño- nes, no se almacenan en la sangre en cantidades considerables.
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