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Gastón Acurio 加斯頓 阿庫里歐 祕魯 「廚房裡的總統」 (主廚事蹟 (用了不到20年的時間將祕魯的平民美食推向國際,…
Gastón Acurio
加斯頓 阿庫里歐
祕魯 「廚房裡的總統」
經歷
去西班牙主修法律，自己跑去法國讀藍帶
創立帕查庫特克學校（Institute of Pachacutec）幫助貧苦弱勢學生
出身於政治世家
主廚事蹟
用了不到20年的時間將祕魯的平民美食推向國際
將祕魯本土產物藜麥、各色馬鈴薯、辣椒等推向主流，法國餐廳出現祕魯菜
用政治方法直接連結起農人與廚師，2008年舉辦美食嘉年華Mistura(西班牙語:融合)
讓祕魯不只有馬丘比丘
名言
我只是一味模仿不是我文化的食物，只幫有錢人做菜而已。
我早已用美食做政治，是在為眾謀福利的意義上，而非當政治家的意義上。選總統？我沒必要、不想、也不喜歡。
你是享有特權的孩子，要懂得把資源與人分享，改善周遭
當你的餐廳門庭若市，而你的鄰居門可羅雀，這不是勝利而是失敗。
餐廳
1994年和妻子開了Astrid y Gastón法式餐廳
