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Algunos Alimentos (Harinas (Pos su origen y modo de elaboración…
Algunos Alimentos
Harinas
Pos su origen y modo de elaboración
antioxidantes
leudantes
sustancias blanqueadoras
nutrientes
Germen
se oxidan al exponerse al aire
gluten
soluble en ácidos y álcalis diluido
Prolina
sémola
amilopectina
se emplea como espesante
glutenina
forman enlaces disulfuro
Pastas
legumbres y verduras
chocolate
carnes
lacteos
mayonesa