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Sécrétion (Cavité buccale (Composition de la salive 95% d'eau 3% de…
Sécrétion
Cavité buccale
Composition de la salive
95% d'eau
3% de minéraux
(Na, HCO3, Cl-, K+, ...)
2% de substances organiques
(amylase, lysozyme, lipase, mucines salivaires et immunoglobulines)
L'amylase salivaire dégrade l'amidon cuit
La lipase salivaire dégrade 20 à 30% des TG
Le lysozyme dégrade les bactéries
Formation de la salive
Amylase et mucines ->
salive primitive
Absorption de Cl- et Na+ et sécrétion de HCO3- et K+
->
salive définitive
Fonctions
Humidification, lubrification, dégradations, antiseptique et antibactérien
Estomac
Suc gastrique
pH de 1 à 3 -> acide
Incolore et visqueux
2 à 3 litres par jours
Acide chlorhydrique
Histamine
⊕ Gastrine
⊕ Acétylcholine
⊝ Somatostatine
Sécrétine
⊝
⊕
Sécrétions organiques
cas de la
pepsine
Lipase: TG -> AG
Facteur intrinsèque: protection de la vitamine B12
Mucus: protection
Prostaglandines
AINS, nicotine, caféine...
⊝
⊕
Pepsine: Protéine -> Peptides
Glandes gastriques
Glandes oxyntiques
Cellules pariétales -> facteur intrinsèque
Cellules principales -> pepsinogène et lipase gastrique
Cellules accessoires -> mucus et HCO3-
Glandes de l'Antre
Phases de sécrétion
Phase céphalique
Vue et odeur de nourriture
Activation céphalique
Nerf vague
Libération d'Ach.
Activation parasympathique de la
sécrétion acide gastrique
Phase gastrique
Phase intestinale
Présence de nourriture et distension du duodénum
Acidité du chyme
Présence de molécules organiques dans le duodénum
Sécrétion de CCK et sécrétine
Inhibition de la sécrétion de HCl
Arrivée de nourriture
Présence de protéines
Distension de l'estomac
Sécrétion de HCl
Intestin grêle
Glandes de Lieber
Mucus et hydroélectrolytes
Hormones
Cellules EC -> Sérotonine
Cellules D -> Somatostatine
Cellules L -> GLI et pYY
Cellules G -> Gastrine
Cellules S -> Sécrétine
Autres:
CCK
Motiline
Neurotensine
GIP
Enzymes
Peptidases
Disaccharidases
Lipase
Entérokinase
(Trypsinogène -> Trypsine)
