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Les protides (La classification des protides (Acide Aminés (Constituant de…
Les protides
La classification des protides
Acide Aminés
Constituant de base protéine - composé d'atome de Carbon d'Oxygene Hydrogene et d'Azote
Acide Aminés indispensable
8 Acide Aminés: tryptophane, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, valine, leucine, isoleucine et l'histidine l'organise ne sais pas les fabriquer - doivent être apporté par l'alimentation
Peptides
Assemblage de deux ou pls AA reliés entre elles par des liaison peptidiques
Proteines
Macromolécules: Multitude de chaine plus de 100 AA reliés entre elles de façon complexe et ordonée
Les rôles des protides
Batisseur
Entretien et renouvellement des tissues, les ongles et les cheveux. Role dans la croissance et l'élaboration des os et de la peau. Role dans la production d'Enzymes, hormones et neutrotransmetteur
Energetiques
1g de protide apporte 17kJ
les sources alimentaires
Animales
Viande(vollaile), Poisson, Œufs, fruit de mer, produits laitiers
Vegetales
Légumineuses, céréales complets
La place dans l'alimentation
10-15% D'AET journalier