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ENZIMAS, GLICOAMILASE (exoglicosidase específica para ligações α- 1,4,…
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GLICOAMILASE
exoglicosidase específica para ligações α- 1,4
inicia pela extremidade não-redutora de um polissacarídeo ou dextrina limite liberando monossacarídeos de glicose
digere a dextrina limite em isomaltose - dissacarídeo com ramificações α- 1,6.
TREALASE
hidrolisa a LG presente na trealose, um dissacarídeo composto por duas unidades glicosílicas unidas por ligação α
trealose presente em insetos, algas, cogumelos e outros fungos
a ingestão de trealose por alguém com deficiência em trealase causa náusea, vômitos e desconforto gastrointestinal
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