Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Les protides (La classification des molécules (Acides aminés indispensable…
Les protides
La classification des molécules
Peptides
Chaîne d'acide aminés par liaisons peptide
Protéines
Assemblages complexe et ordonné
Acides aminés indispensable si
L'organisme ne sait pas les fabriquer
Doivent être apportés par l’alimentation
9 indispensable : histidine, isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, tryptophane, valine
Acides aminés
Constituants de base des protéines
Formés par des atomes Hydrogène, Carbone,Azote et Oxygène
Les rôles des protides
plastiques ou bâtisseurs
Entretien et renouvelle les tissus musculaire, les ongles, les cheveux
Permet la croissance et élaboration des os et de la peaux
Permet la production d'Enzymes, hormone et neurotransmetteur
Rôles énergétiques
1g de protides apporte 17 kJ
Les sources de protéines
Animales
Viandes, Oeufs, Poisons, fruits de mer et produits laitiers
Vegetales
Céréales complets, légumes, fruits sec
La nature des protides
Hydrogène, Carbone, Oxygène et Azote
Leurs places dans l'alimentation
15%dans l'apport énergétique