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LES SÉCRÉTIONS ORGANIQUES DE L'ESTOMAC (La pepsine (cell principales),…
LES SÉCRÉTIONS ORGANIQUES DE L'ESTOMAC
La pepsine (cell principales)
Active à pH acide
Inactive dans le duodénum
Rôles
Hydrolyse les peptides en AA et en monoglycérides
Coupe les liaisons peptidiques
Activée et efficace en milieu acide
Mucus (cell muqueuses)
Rôles
Lubrifie muqueuse
Protège muqueuse
Barrière de protection
Stimulé par
Prostaglandines
Facteur intrinsèque (cell pariétales)
Rôles
Maturation des érythrocytes
Protège B12 de l'action protases pancréatiques
Absorption de B12
Faible (B12= fact intrinsèque)
Anémie macrocytaire
Ablation estomac
Lipase gastrique (cell principales)
Active en milieu acide
Rôles
hydrolyse les triglycérides en AG + glycérol
Moins active que la lipase pancréatique