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El aglomerado vitivinícola de California (El consumo de vino en Estados…

- - - - o En europa empiezan a mexclar con plantas de usa para dar resistencia
      - o La plaga llega a California en 1970
      - o Se crea Departamento de Viticultura y Enología en la sede de Davis de la Universidad de California
    - - o infundirle nueva energía a la industria vitivinícola
      - o grupo de presión a nivel estatal y federal.
    - - o E&J Gallo al frente en el Valle Central de California, se dedicó a la producción de vinos económicos
      - o La bodega Robert Mondavi, fundada en 1966, fue ampliamente reconocida como la primera bodega comercial de “vinos de alta calidad” de Estados Unidos
      - o Otros productores de vinos de gran calidad siguieron los pasos de Mondavi.
    - - o los comerciantes de vino habían dependido mucho de las sensaciones y de las prácticas ya probadas
      - o 1960 y 1970 comenzaron a utilizar análisis cuantitativos y nuevas técnicas para producir vinos de mayor calidad y consistencia
      - o en Napa, donde se encontraba la mayoría de las bodegas importantes, una junto a otra a lo largo de la Carretera Estatal 29 y el “Silverado Trail”
      - o muchas de las innovaciones tuvieron lugar en las mismas bodegas, la Universidad de California en Davis contribuyó a la incorporación de varias tecnologías nuevas
        
         cosecha mecanizada
        
         riego por goteo e injertos realizados en el campo
    - - o El 90% de las 140 bodegas existentes en Napa en 1986 se había fundado luego de la aparición de Mondavi
      - o Coca-Cola, Pillsbury, Seagram’s y Nestlétambién comenzaron a participar en la industria principalmente a través de adquisiciones. ( luego abandonan la industria)
      - o Las importaciones siguieron la misma tendencia ya que creció la oferta de vinos varietales de menor precio, denominados “varietales rivales”, que provenían de países como Australia y demostraron tener mucha aceptación entre los consumidores estadounidenses.
  - - - • California fue el quinto productor de uvas para vinificación más grande del mundo
        
        o para vino y las tradicionalmente comestibles
        
        o el segundo productor agropecuario del estado y representaron 2.800 millones de dólares en 1997
      - • Aproximadamente 4.000 productores se dedicaban al cultivo de uvas para vinificación en cuarenta y cinco de los cincuenta y ocho condados del estado
        
        o Los viticultores estaban representados por una de las asociaciones del rubro más influyente del aglomerado la California Association of Winegrape Growers (CAWG, por su sigla en inglés)
        
        o fundada en 1974, representaba tanto a bodegas como a viticultores independientes que en conjunto eran responsables de la mitad de la producción de uvas para vinificación.
      - • casi el 40% de los 407.000 acres de vides se había plantado luego de 1989 y el 20% luego de 1994
        
        o 329.000 acres tenían la suficiente madurez para producir uvas.
        
        o variaciones climáticas generaba fuertes fluctuaciones en la calidad y la cantidad de las cosechas recogidas cada año
        
        o “escasas” cosechas obtenidas desde 1994 hasta 1996 inclusive, la cosecha de 1997 de casi 2.900.000 toneladas fue la mayor de la historia de California y significó un incremento del 33% respecto de la de 1996
        
        o la variedad Chardonnay, que era la principal variedad cultivada con cosechas de 490.000 toneladas, había aumentado un 59% desde 1996.
        
        o El rendimiento en todo el estado, de 8,8 toneladas por acre, también fue el más elevado en al menos diez años y superó el rendimiento de 7,6 toneladas por acre obtenido en 1993
      - • Regiones de cultivo
        
        o ubicaban en tres áreas ampliamente definidas:
        
         la Costa Norte
        
        • incluía los Condados de Napa y Sonoma,
        
        • presentaba la mejor combinación de suelo, clima, sol, topografía y agua
        
        • Bahía de San Francisco permitía el paso del fresco aire oceánico entre las montañas de las cadenas montañosas de la costa
        
         el Valle Central
        
        • incluía el Valle de San Joaquín
        
        • presentaba temperaturas más elevadas y en general era menos óptimo
        
         la Costa Central
        
        • temperaturas menos elevadas
        
        • ubicaba entre las otras dos regiones( valle y costa norte)
        
        • reputación había mejorado notablemente desde la década de 1980
        
        • estaba acercando a la calidad de la Costa Norte con rapidez
        
        o suficiente espacio para desarrollar nuevos viñedos en la Costa Norte y muy pocos terrenos de tamaño comercial, de 100 acres o más, se llegaban a incorporar al mercado.
        
        o Los precios de las tierras sin explotar oscilaban, en promedio, entre 28.000 y 42.000 dólares por acre en Napa
        
        o mayor parte de la base del valle de Napa estaba explotada y las bodegas y los viticultores independientes estaban comenzando a plantar vides en las laderas del valle.
        
        o La creciente demanda de viñedos también comenzó a disparar los precios de la tierra en la Costa Central y el Valle Central, aunque ambas zonas poseían terrenos no explotados aptos para viñedos.
    - - o La distribución y la administración de los viñedos tenían una gran influencia en la calidad de las uvas y el costo de producción
      - o Las vides tardaban entre cuatro y cinco años en alcanzar su máximo rendimiento y al menos diez años en producir uvas de la mejor calidad
      - o Las vides su ciclo de vida podía ser de más de cincuenta años.
      - o A medida que aumentaba la calidad de las uvas, el rendimiento de los viñedos en general descendía
      - o Los productores de uvas de alta calidad eran más selectivos y empleaban técnicas de poda más agresivas
      - o Las uvas de mayor calidad normalmente se cosechaban en forma manual mientras que las de menor calidad se extraían con métodos mecánicos
      - o los viticultores californianos habían plantado las vides en hileras separadas por un espacio de 12 pies y a una distancia de 8 pies entre una vid y otra, lo que daba como resultado una plantación de 454 vides por acre (“8x12”)
        
         Promovido por Universidad de California en Davis en la década de 1930)
        
         optimizado la capacidad productiva al permitir el fácil acceso de tractores y otras maquinarias agropecuarias.
        
         Por replantación a causa de la filoxera y para incrementar calidad se decidió hacer separaciones menores, pelar entra vides entre si, lo que dio como resultado mejores uvas en general.
        
         Algunos viticultores californianos habían adoptado el tradicional espaciado 4x4 (2.723 vides por acre) de los productores franceses de gran calidad.
        
         Aumento del rendimiento, las plantaciones de alta densidad podían llegar a elevar los costos operativos hasta un 50% o 60% en un viñedo debido a los mayores costos de mano de obra y materiales.
      - o los salarios de los empleados de los viñedos, incluido el personal contratado para el desarrollo del viñedo, llegaban a un total de 1.200 millones de dólares anuales.
        
         1996 trabajaban en promedio 36.500 personas para la producción de todos los tipos de uvas de California con un pico de 60.600 en septiembre.
        
         trabajadores eran peones migrantes que iban rotando en todo el territorio de California
        
         Los operadores de los viñedos en general buscaban volver a contratar a los mismos trabajadores migrantes cada año a fin de minimizar los costos de capacitación.
        
         Un trabajador vitícola promedio ganaba 6,80 y 8,40 dólares por hora, pero las escalas salariales variaban según la región y el tipo de uvas cosechadas.( Un recolector de uvas podía llegar a cosechar manualmente hasta dos toneladas de uvas por día.)
    - - o California más del 90% de la producción de vino de Estados Unidos, seguida por Nueva York (5%) y Washington (1%). (La producción de vino del estado había aumentado a un ritmo constante desde 1994,)
      - o 1997 colocaron a California en el cuarto puesto mundial detrás de Francia, Italia y España.
      - o Según el Wine Institute, había unas 740 bodegas en California y casi la mitad de ellas vendía un poco menos de 5.000 cajas por año
      - o Las diez bodegas más grandes del estado eran responsables de más del 80% del volumen producido.
      - o La bodega E&J Gallo, ubicada en la Costa Central, era la bodega más grande del mundo y en 1997 despachaba casi sesenta millones de cajas de vino.
      - o Wine Institute había crecido para transformarse en una impresionante asociación de 450 bodegas
        
         este instituto había brindado su apoyo para investigar los beneficios que el vino aporta a la salud
        
         promovía proyectos para posicionar al vino como “bebida consagrada de la vida civilizada” en la mente de los consumidores y de los encargados de reglamentar la industria
        
         Los aranceles pagados al instituto se basaban en una medición de las ventas o el volumen de producción y, según lo rumoreado, sólo Gallo aportaba el 30% del presupuesto anual de la entidad.
      - o Compra de UVA.
        
         Las uvas representaban entre el 40% y el 60% del costo total de la producción vinícola.
        
         Una tonelada de uvas producía aproximadamente entre 60 y 70 cajas de vino terminado (rendimiento en función de cajas obtenidas disminuía con el aumento de la calidad del vino)
        
         los viticultores independientes del estado producían en 1997 casi el 85% de las uvas para vino del estado.
        
         En general, una bodega utilizaba sus viñedos propios para el aprovisionamiento de uvas destinadas a la elaboración de sus vinos de mayor calidad.
        
         Para asegurarse una calidad de uva uniforme, los productores de vinos de alta calidad en general intentaban celebrar contratos de largo plazo por entre tres y siete años
        
         También podían efectuarse compras en el mercado al contado para compensar el déficit en la oferta
        
         Los precios de las uvas eran bastante transparentes (La ley exigía que se informara al gobierno del estado los precios,)
        
         se incluía la superficie cultivada en acres por variedad y distrito de cultivo.
        
         La importación total de vino a granel se había elevado de 600.000 galones en 1995 a más de 20.000.000 de galones en 1997. ( por falta de uvas a causa de la plaga)
        
         Las bodegas también estaban buscando incrementar la cantidad de viñedos que poseían. Beringer Wine Estates, uno de los principales productores de uvas de calidad de California,
        
         calculaba que el costo promedio por tonelada para producir uvas Chardonnay en sus viñedos de Santa Bárbara era de 825 dólares en 1996 comparado con un precio promedio de mercado de 1.450 dólares para uvas de tipo similar.15
    - -  Después de las uvas, la crianza en barricas era el principal factor para determinar el costo y la calidad del vino producido
        
        • ganancia en el caso del vino genérico “de jarra” se calculaba en un 30%
        
        • alta calidad los márgenes eran en general más elevados y llegaban a alrededor del 40% en los vinos de alta calidad de nivel promedio y populares
        
        • al 50% en los vinos de calidad extremadamente alta
      -  Aunque la elaboración de vinos tintos y vinos blancos suponía pasos un tanto distintos que requerían líneas de producción separadas eran similares.
      -  todas las uvas se trasladaban inmediatamente a la bodega en camiones para su molienda.
      -  “mosto” se bombeaba o se hacía correr por efecto de la gravedad hacia grandes tanques de cemento, acero o roble, con temperatura controlada, para su fermentación, etapa durante la cual el azúcar de las uvas se metabolizaba y transformaba, por acción de las levaduras naturales y/o agregadas, en etanol y dióxido de carbono(una y cinco semanas), la de vinos de calidad era menos automatizadas, Los vinos de calidad inferior se elaboraban en volúmenes más grandes y se basaban en “fórmulas”.
      -  Después de la fermentación, los vinos de alta calidad se traspasaban a tanques o barricas de roble americano para su crianza durante ocho a doce meses.
      -  La crianza para los vinos de calidad superior en general se realizaba en pequeñas (60 galones) barricas de roble francés durante un período de hasta dos años.
      -  Durante la crianza o añejamiento, tenía lugar un segundo proceso de destilación llamado fermentación maloláctica que confería al vino un sabor más suave.
      -  Las barricas de roble se utilizaban tan sólo una vez para los vinos de calidad más elevada y hasta diez años en el caso de los vinos de alta calidad populares.
        
        • Las barricas de roble americano, que provenían principalmente de tonelerías de Kentucky y Missouri, costaban alrededor de 300 dólares por unidad.
        
        • Las barricas francesas de calidad superior podían llegar hasta los 600 dólares cada una.
        
        • Mondavi, que producía 6.700.000 cajas de vino en 1997, gastaba casi 5.000.000 de dólares por año en barricas nuevas y contaba con un inventario de más de 100.000 barricas de roble americano y francés.
    - -  pasos finales en la producción de vino eran el filtrado, el embotellado y el etiquetado
      -  Botella
        
        • Los vinos de alta calidad también podían pasar por un proceso de “añejamiento en botella” hasta un año más
        
        • Para los vinos de calidad superior se utilizaban botellas más pesadas y más costosas.
        
        • costos de las botellas para vino estaban subiendo debido a la consolidación de la industria del vidrio
        
        • ingresos totales por ventas de vidrio para botellas de vino obtenidos por los proveedores de vidrio de California superaban los 1.000 millones de dólares por año.
        
        • Owens Illinois y Ball-Foster Glass, dos grandes empresas de vidrio que realizan múltiples actividades en California, eran los principales proveedores de botellas para vino de las bodegas del estado
      -  Corcho
        
        • El corcho natural era el tapón que siempre habían preferido los productores de vinos de alta calidad para las botellas de vino desde el siglo XVII
        
        • vinos genéricos “de jarra” en general se utilizaban tapas a rosca metálicas o plásticas más económicas
        
        • Se habían desarrollado corchos artificiales, pero los productores de vinos de alta calidad seguían en general prefiriendo los naturales.
        
        • Portugal dominaba casi el 80% de las exportaciones de corcho a nivel mundial, seguido por España (7%) e Italia (4%).
        
        • El costo del corcho oscilaba entre aproximadamente siete centavos de dólar cada uno en el caso de los corchos artificiales y veinticinco centavos cada uno en el caso de los naturales de la mejor calidad.
        
        • El total de corchos, cápsulas y tapas a rosca vendido por proveedores localizados en California llegaba a cerca de 175.000.000 de dólares por año.
      -  Etiqueta
        
        • Las ventas de etiquetas representaban otros 100.000.000 de dólares anuales.
        
        • el etiquetado de las botellas influían mucho en la percepción de calidad del consumidor
        
        • La Oficina de Alcohol, Tabaco y Armas de Fuego (ATF, por su sigla en inglés), un ente regulatorio de orden federal, dictaminaba todos los requerimientos para el etiquetado dentro del territorio de Estados Unidos.
        
        • La designación de las zonas geográficas se realizaba mediante la incorporación de una “Denominación de Origen” aprobada por la ATF en la etiqueta.
        
        • El umbral utilizado para las denominaciones de otros estados era del 75%. Los viticultores californianos habían logrado presionar para que se impusiera el umbral más alto.
        
        • Se podía incorporar la fecha de cosecha a un vino si este poseía una denominación y al menos el 95% de las uvas usadas en su elaboración habían sido cosechadas en el mismo año.
        
        • La mayoría de los vinos de calidad eran varietales con denominaciones limitadas y fechas de cosecha, mientras que los vinos genéricos “de jarra” eran generalmente mezclas de diversos varietales.
  - - -  En la mayoría de los estados estaba prohibido
      -  había creado un sistema de “tres niveles” legalmente obligatorio (es decir, productor a mayorista a minorista) a través del cual se canalizaba todo el alcohol.
      -  123
    - -  Cinco estados funcionaban como estados “controladores”: en ellos el estado operaba como mayorista exclusivo y a menudo proveedor minorista de vinos de mesa.
      -  La Ley Federal de Administración del Alcohol prohibía a los productores y proveedores mayoristas ser propietarios directos de comercios de venta al público y también prohibía otros acuerdos de tipo “tied-house” (puntos de venta minoristas vinculados a un proveedor exclusivo),
      -  En varios estados, las bodegas estaban sujetas a normas de franquicia que no les permitían dejar de utilizar a un proveedor mayorista particular y cambiar a otro
      -  Los impuestos al consumo de orden estatal variaban sustancialmente, pero podían llegar a 0,45 centavos de dólar por botella en el caso de los vinos de mesa. El impuesto al consumo cobrado en California para los vinos de mesa era de 0,04 centavos de dólar por botella.
    - -  Veinte estados prohibieron las ventas directas
      -  Georgia y Florida, determinaron que el envío directo constituía un delito grave.
      -  dieciocho estados impusieron normas estrictas para los envíos directos
      -  Doce estados permitieron los envíos directos de pequeñas cantidades de vino hacia estados que establecían un tratamiento similar
    - -  dominada por tres, dos y una firma respectivamente. Tanto Mondavi como Beringer dependían de un distribuidor --Southern Wine & Spirits (SWS)—para el 30% de sus ventas.
      -  Se calculaba que los ingresos de SWS eran de 2.500 millones de dólares y tan sólo su filial de California generaba más de 1.000 millones
      -  Los comercios de venta a precios diferenciados para los asociados (por ejemplo, los Sam’s Club de Wal Mart) estaban dominados por tan sólo unos pocos participantes.
      -  las grandes cadenas de restaurantes y hoteles estaban centralizando las compras de vino cada vez más.
        
         % de la producción de vino de California era enviado al exterior, y casi todo ese volumen pasaba por el Puerto de Oakland ubicado al este de San Francisco
        
         Unas pocas bodegas habían constituido empresas de distribución en el extranjero
        
         el valor de las exportaciones de Estados Unidos se había incrementado un 25% por año desde 1985 hasta 1997, los vinos estadounidenses tenían reducidas participaciones en muchos de los mayores mercados vinícolas del mundo
        
         Las bodegas californianas en general debían pagar mayores aranceles e impuestos sobre las ventas al por menor en el exterior que sus rivales extranjeros al vender en Estados Unidos
        
        • 0,75 centavos de dólar por botella en Japón
        
        • de 0,15 centavos en la Unión Europea
        
        • 0,05 centavos en Estados Unidos
        
         Los impuestos al consumo oscilaban entre montos insignificantes en Francia e Italia y 1,85 dólares por botella en el Reino Unido
        
         Las tasas del impuesto sobre las ventas o impuesto al valor agregado en general también eran mayores, las cuales oscilaban en la Unión Europea entre 5% y 25%.
        
         El Congreso de Estados Unidos había reformado recientemente los subsidios otorgados para la promoción de las exportaciones de las bodegas estadounidenses
        
        • asignando mayor cantidad de dinero para los proyectos de mercadeo colectivo que manejaba el Wine Institute en lugar de hacerlo para los de las bodegas individuales
        
        • presupuesto total de subsidios a las exportaciones era de 4.500.000 dólares por año, de los cuales el 75% iba hacia el Wine Institute
        
        • 25% restante era asignado a bodegas medianas y pequeñas (menos de 500 empleados) que también gastaban iguales cantidades de fondos propios.
  - - -  tenía 250 miembros aunque algunas compañías importantes, tales como Gallo
      -  planificó lanzar una campaña de publicidad genérica a partir de 1999 que promoviera el vino como bebida de consumo general
      -  Las bodegas de vinos de alta calidad también incrementaron sus actividades publicitarias incluyendo anuncios tanto en la televisión como en la radio
  - - -  Bank of America, habían diseñado planes de financiamiento especializados para viticultores y productores de vino (entre ellos préstamos a largo plazo condicionados al tiempo necesario para establecer un viñedo capaz de ser cosechado o para añejar las existencias de vino)
      -  las propiedades o el vino a menudo servían de garantía.
      -  123
- - - - • consumo per cápita en Francia, que era el mayor del mundo con más de 16 galones de vino consumidos en 1996, había caído 2,5% por año desde 1980.
      - • en la mayoría de los países europeos, el vino continuaba siendo una bebida consumida habitualmente
      - • Alrededor del 30% de los consumidores franceses bebían vino en forma habitual, mientras que el 39% incluía personas que bebían vino en forma esporádica, principalmente durante las comidas con amigos o en restaurantes
      - • Los franceses prestaban cada vez más atención a la calidad y gastaban más dinero por botella que en muchas otras naciones
      - • Las importaciones, que representaban casi el 15% del consumo, eran principalmente de vinos de mesa a granel que en general se mezclaban con los vinos nacionales.
      - • Se esperaba que las importaciones de vinos provenientes de los países en desarrollo o del “tercer mundo” aumentasen en Francia y la Unión Europea en los años siguientes gracias a la reducción de los precios mínimos o “de referencia” que imponía la Unión Europea para los vinos importados.
      - • En 1996 Francia ocupaba el segundo lugar en el mundo por su producción de uvas para vinificación y el primer lugar por su producción de vino.
        
        o Aproximadamente 75.000 viticultores y casi el 60% de la superficie de 2.200.000 acres ocupada por cultivos de uvas estaban dedicados a la producción de uvas para vinos de “calidad” o VQPRD, por su sigla en francés
        
        o Más de 105.000 viticultores producían uvas para vinos de “mesa” franceses, que eran prácticamente equivalentes a los vinos genéricos “de jarra” o populares de alta calidad de Estados Unidos.
        
        o la cantidad total de viticultores no llegaba a 180.000 (producían de mesa y de calidad)
      - • En Burdeos, el mayor productor de vinos VQPRD de Francia y una de las regiones vinícolas más renombradas del país, había tan sólo cerca de 14.000 viticultores que explotaban un área aproximadamente equivalente al 70% de la superficie total que California destinaba al cultivo de uvas para vinificación.
      - • En Francia la producción de vino era uno de los productos de origen agrícola de mayor volumen y significaba el 14% de la producción agrícola final del país en 1996
      - • La mayoría de los vinos franceses, incluidos los de calidad superior, en general combinaban distintos varietales. Predominaban las denominaciones de origen como Borgoña o Burdeos
      - • Históricamente, la mayor parte de las bodegas y cooperativas viticultoras de Francia eran demasiado pequeñas para embotellar y almacenar sus propios vinos
      - • Históricamente, la mayor parte de las bodegas y cooperativas viticultoras de Francia eran demasiado pequeñas para embotellar y almacenar sus propios vinos
      - • 1990, los negociants continuaban siendo los participantes más importantes en el aglomerado vitivinícola francés y representaban a 56 de las 58 compañías de vino de Francia, con ingresos superiores a los 25.000.000 de dólares.31
      - • Al igual que en California, los precios y los costos de producción variaban según la región y la calidad del vino
      - • Los ingresos promedio de las bodegas por vinos espumantes VQPRD eran en 1997 de 3,10 dólares por botella en el caso de los blancos y de 3,40 dólares en el caso de los tintos
      - • El precio promedio para los vinos de mesa era de aproximadamente 1,05 dólares por botella para ambos tipos de vino. Los precios de los vinos a granel eran entre un 40% y un 50% más bajos que los vinos embotellados.
      - • La botella de un modesto Chateaux en Burdeos conseguía venderse por unos cuatro dólares a fines de los años noventa, mientras que los vinos franceses de mejor calidad podían llegar a venderse en promedio entre veinte y treinta dólares por botella
      - • se consideraba que los costos de la mano de obra en Francia eran superiores a los de California.
        
        o los precios de la tierra oscilaban entre 4.000 y 8.000 dólares por acre en el caso de tierras sin explotar y entre 10.000 y 20.000 dólares por acre en el caso de un viñedo que estaba produciendo.
        
        o En Burdeos era común encontrar precios que llegaban a 150.000 y hasta 200.000 dólares por acre en el caso de viñedos de calidad superior.
      - • Francia era el mayor exportador de vinos del mundo y alcanzaba a tener el 40% de las exportaciones mundiales por sus valores.
        
        o presentaba los precios unitarios más elevados gracias a la percepción de gran calidad y la amplia proporción de envíos de vino espumante
        
        o Alemania y el Reino Unido que en 1997 representaban el 22% y el 20% de las exportaciones totales respectivamente.
        
        o Estados Unidos constituía el quinto mercado más grande de Francia, en donde tenía una participación del 9%.
        
        o En 1997 el total de reembolsos por exportaciones en la Unión Europea llegó a 60.500.000 dólares, de los cuales cerca de 6.500.000 fueron asignados a Francia.
        
        o Los gastos por promoción de las exportaciones de Francia llegaron a un total de 24.000.000 de dólares en 1997
      - • Francia contaba con programas de aprendizaje de larga data en los viñedos individuales y en los establecimientos de elaboración de vino.
      - • Los franceses aborrecían los métodos “mecánicos” y excesivamente científicos que según ellos se utilizaban en la producción de vinos californianos, ya que consideraban que la disciplina era más bien un arte transmitido de una generación a la otra.
      - • El National Institute of Agronomic Research era conocido por su trabajo tanto en el rubro de la viticultura como en el de la enología.
      - • Francia padecía de sobreproducción crónica
      - • En Francia solamente los subsidios superaban los 85.000.000 de dólares. La plantación de nuevos viñedos para vinos de mesa quedó prohibida y la replantación de viñedos existentes sólo se permitía cada ocho años.
      - • subsidios para la “erradicación” de viñedos de calidad inferior, con lo cual más de 1.200.000 acres habían dejado de producir en forma permanente hacia mediados de 1998.
      - • En Francia, más del 20% de la producción de vino era destinado a la destilación o procesamiento ulterior
      - • El gobierno francés adoptó un papel activo en la industria vitivinícola, que era considerada un “tesoro nacional”
      - • Estas asignaciones se basaban en factores históricos y prácticamente no habían cambiado en más de 200 años.
      - • El gobierno protegía en forma extrema el etiquetado y las nomenclaturas que se usaban en Francia, y estaba a favor de acciones legales contundentes para proteger el uso de, por ejemplo, el nombre “Champagne”
      - • as estrictas reglamentaciones del gobierno francés comprendían la determinación de zonas y usos de las tierras destinadas a viñedos.
    - - • El consumo per cápita en Italia, que era de 15 galones por persona en 1996, se encontraba en segundo lugar a nivel mundial, después de Francia.
      - • Los italianos en general consumían vinos de menor calidad y menos costosos.
      - • Las importaciones tenían un impacto muy pequeño en el mercado italiano y significaban menos del 1% del consumo.
      - • 1996 el vino representaba el 9,8% de los productos agrícolas finales de Italia.
      - • Entre 1990 y 1995, la producción de vinos italianos superaba la de los franceses en volumen pero generaba menos de la mitad del valor.
      - • Las vides para vinos VQPRD representaban menos del 30% de los viñedos italianos.
      - • Había más de 700.000 viticultores para vinos de mesa, un cuarto de los cualescultivaban uvas para vinificación exclusivamente, y 134.000 viticultores para vinos VQPRD
      - • El aglomerado tenía el orgullo de contar con la organización nacional de productores de vino más antigua y más grande del mundo, a la cual pertenecía el 90% de los 3.500 productores de vino de Italia.
      - • Alemania, Francia, Estados Unidos y Suiza eran los principales destinos de las exportaciones italianas
      - • Casi todas las exportaciones hacia Francia eran de vinos a granel, mientras que las destinadas a Estados Unidos consistían principalmente en vinos embotellados
      - • Al igual que en Francia, el gobierno italiano establecía normas estrictas que regían el etiquetado para garantizar el origen, la calidad y la cosecha
      - • El gobierno también otorgaba subsidios por alrededor de 6.000.000 de dólares por año para promover las exportaciones
    - - • Con su consumo de vino per cápita de 4,8 galones, Australia se ubicaba en 1996 entre los primeros 20 países del mundo
      - • Era uno de los pocos países productores de vino en donde el consumo per cápita estaba en aumento
      - • predominaban los vinos de mesa nacionales los cuales representaban el 78% del consumo en 1997
      - • Las importaciones representaban aproximadamente el 4% de las ventas por volumen.
      - • A medida que los europeos comenzaron a migrar hacia el país y la prosperidad general de los australianos mejoró, el consumo y la producción de vino empezó a elevarse.
      - • la demanda de vinos de menor calidad impulsó la producción nacional.
      - • Hacia 1969, la producción de vinos de mesa superaba el volumen de los vinos fuertes
      - • al aumentar los 50.000.000 producidos diez años antes para alcanzar un nivel de 100.000.000 de galones en 1977
      - • Algunos consideraban que sus viñedos se encontraban prácticamente a la vanguardia del desarrollo tecnológico mundial y presentaban rendimientos iguales o superiores a los de California
      - • El país contaba con una red de investigación muy respetada y enólogos y técnicos australianos trabajaban en la mayoría de los países productores de vino del mundo.
      - • Las variedades de alta calidad representaban el 60% de las vendimias anuales.
      - • Doce empresas productoras de vino cotizaban en la bolsa de valores de Australia.
      - • en Australia los costos de la mano de obra eran mayores, pero la tierra era ams barata.
      - • Se calculaba que los costos de explotación llegaban a casi 10.000 dólares por acre y los gastos operativos permanentes eran de alrededor de 2.500 por acre por año
      - • El crecimiento de Australia en el mercado mundial de exportaciones había sido verdaderamente asombroso
        
        o . Las exportaciones del país en términos de valor habían crecido un 36% por año desde 1985 hasta 1997
        
        o El valor de exportación por galón de Australia durante gran parte de ese mismo período había superado el de Estados Unidos y Chile
        
        o El Reino Unido (45%), Estados Unidos (22%) y Nueva Zelanda (6%) representaban casi el 75% del valor exportado de Australia.
      - • Los australianos, bajo los auspicios de la Australian Wine Foundation creada con fondos privados, habían desarrollado un plan estratégico de 30 años denominado Estrategia 2025, deseaba “llegar a los [3.500] millones de dólares en ventas anuales al convertirse en el proveedor más influyente y rentable del mundo
      - • El plan estaba dividido en tres segmentos: Crecimiento en volumen (1996-2002), Crecimiento en valor (2002-2015) y Preeminencia (2015-2025)
      - • El gobierno federal igualaba cada uno de los dólares que las bodegas australianas destinaban a gastos de investigación y desarrollo hasta un 0,5% del valor bruto de su producción de vino.
      - • La Grape and Wine Research and Development Corporation financiaba proyectos de investigación y desarrollo aportando casi 2.000.000 de dólares anuales
    - - • Chile, una de las economías más dinámicas de América Latina, tenía un consumo de vino nacional de 4,2 galones per cápita, apenas por debajo del consumo de Australia.
      - • Los consumidores chilenos históricamente preferían vinos de elevada acidez en tetrapack (1% del consumo)
      - • Chile tenía una larga trayectoria en la elaboración de vinos que se remontaba al siglo XVI, época en que los conquistadores españoles plantaron uvas misión o criollas para elaborar vinos a granel, siglo XIX que las variedades francesas se plantaron por primera vez.
      - • Cuando la filoxera azotó Francia y California a fines del siglo XIX, las viñas chilenas resultaron ser inmunes y fueron las únicas variedades francesas que continuaron cultivándose en sus rizomas originales en la década de 1990.
      - • La desregulación de la industria vitivinícola en 1974, durante el gobierno de Pinochet, estimuló el rápido crecimiento y las mejoras
      - • Miguel Torres, las bodegas comenzaron a volcarse hacia una producción de vino de mejor calidad utilizando tecnologías importadas y especialistas provenientes de Estados Unidos y Europa
      - • Chile comenzó a efectuar importantes exportaciones hacia los mercados mundiales.
      - • Chile presentaba tres participantes líderes, que representaban el 80% de la producción de la industria.
      - • En 1994, Viña Concha y Toro, la bodega más grande de Chile, se convirtió en la primera del mundo en cotizar en la Bolsa de Valores de Nueva York.
      - • habían empezado a surgir las bodegas boutique, generalmente de menor tamaño, se enfocaban en las exportaciones y en los nichos de altos ingresos dentro del mercado interno.
      - • la mitad de la producción total de Chile se destinaba a los mercados internos y comprendía fundamentalmente vinos elaborados con uvas de menor calidad pero de gran rendimiento.
      - • La uva misión o criolla seguía siendo la variedad más común cosechada en Chile.
      - • Las exportaciones habían crecido un 36% por año desde 1985 hasta 1997, mientras que la cantidad de bodegas que exportaban desde Chile se había elevado de 14 en 1990 a casi 100 en 1996.
      - • Chile exportaba tanto vinos a granel como vinos embotellados hacia más de 100 países. Estados Unidos y el Reino Unido eran los mayores mercados para los vinos embotellados de Chile, mientras que Canadá era el mayor importador de vinos chilenos a granel.
      - • 1997, Estados Unidos representaba aproximadamente el 44% del total de las exportaciones chilenas y el resto se dividía entre Europa (34%), América Latina (16%) y Asia (4%).
      - • Las empresas francesas, españolas, estadounidenses y australianas, atraídas por los menores costos de la tierra y de la mano de obra, establecieron instalaciones de producción en Chile
        
        o Las tierras óptimas para viñedos podían llegar a costar entre 3.000 y 7.000 dólares por acre y los trabajadores ganaban entre 10 y 15 dólares por día
        
        o fuentes de la industria, el costo de producción para las variedades de alta calidad se calculaba en aproximadamente 550 dólares por tonelada en el Valle Central de Chile
        
        o aunque los costos eran mucho más bajos, las bodegas internacionales encontraban obstáculos en la pobre infraestructura del país
      - • El aglomerado vitivinícola de Chile contaba con el apoyo de dos asociaciones del rubro orientadas a la exportación
        
        o –la Asociación de Productores de Vinos Finos de Exportación (Chilevid) y la Asociación de Embotelladores y Exportadores de Vino
        
        o recogían datos comerciales relacionados con el vino y presionaban a los funcionarios gubernamentales en nombre del aglomerado
        
        o oficina gubernamental de promoción de las exportaciones estaba adoptando un papel más activo para brindar apoyo al aglomerado.
        
        o 1995, el gobierno chileno estableció zonas vitícolas y aumentó las reglamentaciones para el etiquetado de los vinos.