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ABSORPTION DES VITAMINES ET OLIGO-ÉLÉMENTS (Vitamines (Liposolubles (A, D,…
ABSORPTION DES VITAMINES ET OLIGO-ÉLÉMENTS
Vitamines
Liposolubles (A, D, E, K)
Abs° comme les triglycérides
Hydrosolubles (B, C)
Absorbées par diff° facilitée ou par sodium dépendant
Sauf pour B12 (hématopoïèse et synthèse ADN)
B12 doit être séparée des sub protéique grâce à HCl et pepsine
B12 se lie à protéine salivaire (prot R)
Une fois ds intestin
Protéases pancréatiques vont dissocier B12 de prot R
B12 associé au fact intrinsèque ou hématopoïétique (cell pariétale de estomac)
B12 absorbée après associa° récepteur spé et prise charge par une transcobalamine (prot transport)
Une fois absorbée dans l'iléon
Acheminée par circulation sanguine jusqu'au foie et moelle osseuse
Oligoéléments (microéléments)
Fer (hémoglobine)
Retrouvé ds corps sous 3 formes
Ferreuse (Fe2+)
Plus réduite, soluble donc absorbable
Lié à l'hémoglobine (hème)
Apporté par alimentation : le plus absorbable
Ferrique (Fe3+)
Peu soluble donc peu absorbable
Fer provenant des végétaux (Fe3+)
Réduit en Fe2+ par cytochrome b red1 sur mb entérocyte
Fer absorbé par transporteur dimétal transporteur 1 (DMT1) et peu
Soit rester dans entérocyte et utilisé par cellule
Soit être stocké par ferritine et éliminé lors desquamation
Exportation dans circulation sanguine met en jeu
Ferroportine (transport transmemb)
Fer ferrique : pris en charge par transferrine
Emmené vers les org utilisateurs
Héphaestine (oxydation en Fe3+)
Fer hémique : absorbé par entérocyte et dissocié gpement home par l'hèle oxygénase
Fer hémique
Absorbé par entérocyte
Dissocié du groupement hème par l'hème oxygénase