Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
EVALUACIÓN SENSORIAL (Olfato (Captamos estímulos producidos por la…
EVALUACIÓN SENSORIAL
-
Fisiologia
-
-
-
Glándulas Salivales
Secretan saliva Inician la degradación de alimentos, Limpia la boca y los dientes, Mantiene la boca y la faringe húmedas
Parietales, submaxilares, sublinguales, parotidas.
-
-
Vista
Nos permite apreciar el color, la forma, el tamaño.
-
-
Gusto-Tacto
Las sensaciones son táctiles: a través de los labios y la cavidad bucal donde también se pueden percibirse sensaciones de frío, calor y dolor.
Vista-Gusto
Los colores del alimento influyen en la percepción del gusto. En algunos casos el color llega a ser tan sugestivo que puede.
-
Gusto–Oído y Olfato–Oído
El efecto sonoro de los alimentos crujientes y todos los aspectos sonoros previos y posteriores a la de-gustación son fácil y rápidamente asociados a la percepción
-