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LA SALIVATION (Fonctions de la salive (Action digestive, Effet…
LA SALIVATION
Fonctions de la salive
Action digestive
Effet antiseptique et antibactérien
Lubrification du TD (mucines) : facilite la déglutition
Rôle dans la gustation
Hydratation et humidification du bol alimentaire
Composition de la salive
Substances minérales (3%)
Chlorure
Bicarbonate
Sodium
Potassium
Substances organiques (2%)
Enzymes
Amylase salivaires
Dégrade amidon en maltose et dextrine
Lysosome
Antibactérien
Mucines salivaires
Immunoglobilines
Eau (95 %)
Formation de la salive
1ère étape : poche acinus
Cell acineuses sécrètent : amylase, mucines, électrolytes {identique plasma}
Salive primitive
2ème étape : canal excréteur
Echange d'électrolytes : réabsorp° Na+ et Cl- et sécrétion de K+ et HCO3-
Salive définitive
La sécrétion salivaire
Glandes sollicitées
Sublinguale
Sous-maxilaire
Parotide
Régulation nerveuse de la salive
Mécanorécepteurs
Stimulis oraux
Présence de nourriture dans la CB
Stimulus gustatif : font intervenir des mécanorécepteurs
Stimili extra-oraux