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Aminoácidos, péptidos y proteinas (FUNCIONES (Reserva: albúmina,…
Aminoácidos, péptidos y proteinas
Los aminoácidos pueden formar proteinas. pueden actuar como ácidos y bases en el agua. Son 20 los principales con cadenas laterales R. Se unen muchos medianete enlaces peptídicos.
Estan formados por un grupo amino, una cadena lateral R, un carbono quiral y un carboxilo.
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NOTAS
Las proteínas pueden desnaturalizarse por cambios en el Ph , temperatura, contacto con Urea, sales y detergentes.
Las proteínas se asocian a diferentes biomoléculas como proteínas formando por ejemplo microtubulos. Se pueden unir a lípidos formando lipoproteínas como el Hdl. Unirse a azucares, glicoproteínas como los anticuerpos. Y por último a ácidos nucleicos formando por ejemplo ribosomas.
FUNCIONES
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Movimiento: Miosina, actina, flagelina
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Transporte: Aquaporinas, bomba Na/K y hemoglobina
Inmunológica: Anticuerpos, proteínas del complemento
Hormonal: Insulina, glucagón
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Estructural: Elastina, colágeno, queratina
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