Síntesis y mantenimiento de diversos tejidos o componentes del cuerpo, como jugos gástricos, hemoglobina, vitaminas, hormonas y enzimas, asimismo, ayudan a transportar determinados gases a través de la sangre, como el oxígeno y el dióxido de carbono, y funcionan a modo de amortiguadores para mantener el equilibrio ácido-base y la presión oncótica del plasma.