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Nutrigenética y nutrigenómica. Importancia para alimentos funcionales y…
Nutrigenética y nutrigenómica.
Importancia para alimentos funcionales y nutrición personalizada.
El objetivo principal fue prevenir los signos de deficiencias de nutrientes o de exceso en la dieta.
La investigación clásica sobre nutrición consideró los efectos de los macronutrientes (lípidos, proteínas, carbohidratos), o micronutrientes (vitaminas, minerales), que definen los requisitos fisiológicos para las implicaciones de una deficiencia o un exceso.
Nutrigenética
Es la variación genética humana que resulta en distintos requerimientos nutricionales
Las diferencias interindividuales en genética, resultando efectos indiferentes de los nutrientes en el metabolismo, fueron reconocidas al principio de la investigación nutricional
El principio general al establecer las RDA ha sido garantizar que tengan un margen de error suficiente para cubrir la variabilidad de la población.
VARIACION GENETICA HUMANA
los gemelos monocigóticos, desarrollados a partir de un solo cigoto, tienen diferencias genéticas y epigenéticas ocasionales que ocurren durante el desarrollo. Los SNP son una fuente común de variación genética entre las personas
DIETA HUMANA DESEABLE
En la base de la pirámide de alimentación saludable se encuentra el ejercicio regular y el control del peso. En la práctica, esto usualmente implica una restricción calórica consciente. La restricción de las grasas se recomienda comúnmente como un medio de reducción calórica. Reconociendo su alta densidad de energía, Willett también señala la importancia de ciertos tipos de grasa en la dieta. El equilibrio energético total, los aceites vegetales no hidrogenados son deseables en la dieta y, de hecho, son bajos en su pirámide.
EVIDENCIA PARA UNA DIETA HUMANA DESEABLE
Una de las principales ventajas de la Pirámide de alimentación saludable es su sólida base de evidencia, que se está reevaluando continuamente.
La base de la pirámide de alimentación saludable es en su mayoría estudios epidemiológicos y clínicos, en particular, acceso a datos de varios estudios prospectivos grandes de cohorte
Los estudios en animales y epidemiológicos habían sugerido que el Se y la vitamina E (solos o en combinación) podrían reducir el riesgo de desarrollar cáncer de próstata
KIT DE HERRAMIENTAS DE NUTRIGENOMIA
Transcripción
La demostración de los efectos funcionales debidos a las variaciones en las concentraciones de micronutrientes en nuestra dieta es difícil, a menos que se encuentren en niveles tan bajos que conduzcan a un riesgo de enfermedad de deficiencia.
El conjunto total de transcripciones de ARN en un organismo dado, puede ser útil. La transcriptómica mide el nivel de expresión de los ARN en una población celular dada, proporcionando información sobre cantidades relativas de ARN.
Proteómica
Los niveles de ARN no son directamente proporcionales al nivel de expresión de las proteínas.
La proteómica revela más detalles del procesamiento molecular y, por lo tanto, conduce potencialmente a una comprensión molecular más completa de los beneficios para la salud de los micronutrientes y los componentes bioactivos de los alimentos.
La identificación y cuantificación de proteínas y péptidos bioactivos, utilizando tecnologías proteómicas, puede ser más precisa
Metabolómica
La metabolómica puede proporcionar una respuesta al problema.
El metaboloma consiste en todas las moléculas o metabolitos de bajo peso molecular en una célula, Tejido u organismo, proporcionando así una lectura funcional de la bioquímica celular.
Miles de metabolitos ahora pueden medirse cuantitativamente a partir de cantidades relativamente pequeñas de material biológico
ALIMENTOS FUNCIONALES
Estimulando una cantidad considerable de estudios básicos y aplicados sobre la funcionalidad de los alimentos.
Los alimentos funcionales se crean típicamente para mejorar los niveles, la biodisponibilidad o la palatabilidad de varios nutrientes y / o compuestos bioactivos.
Un alimento puede considerarse funcional si se demuestra satisfactoriamente que afecta de manera beneficiosa una o más funciones específicas en el cuerpo, más allá de los efectos nutricionales de una manera que es relevante para el estado de salud o bienestar o la reducción de
el riesgo de una enfermedad.
ANA LAURA AGUILAR ORTIZ 100040568 25 DE FEBRERO 2019