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contabilidade (1-PRINCÍPIOS (prudência, continuidade, entidade, registro…

- - - - CUSTO VARIÁVEL: VALOR QUE VARIA DE ACORDO COM A DEMANDA (MESMO %)
        
        CMV (CUSTO DE MERCADORIA VENDIDA): EM RESTAURANTES VALOR DA FICHA TÉCNICA.
        
        IMPOSTO
        
        TAXA DE CARTÃO (VALE REFEIÇÃO, CRÉDITO, DÉBITO)
        
        PROJEÇÃO FUTURA ( DE ACORDO COM A DEMANDA) PROGRAMAR POR SEMANA E REVER ESTOQUES PARA ADAPTAR A DEMANDA
      - CUSTO FIXO: VALOR FIXO QUE NÃO VARIA DE ACORDO COM A DEMANDA
        
        PROJEÇÃO FUTURA (REPLICAR) ACONTECEM DO MESMO JEITO NA MESMA DATA
      - CUSTOS MISTOS :
        
        ÁGUA
        
        LUZ
        
        GÁS
  - - - GRUPINHOS
        
        HORTFRUIT
        
        LACTICÍNIOS
        
        PROTEÍNAS
        
        BEBIDAS ALCÓOLICAS
        
        BEBIDAS NÃO ALCÓOLICAS
        
        OBSERVAR DE FORMA MAIS DETALHADA ONDE ESTOU GASTANDO DETERMINADO VALOR (VER DE FORMA SEPARADA). DENTRO DOS GRUPOS SEPARADOS TEMOS COMPORTAMENTOS DIFERENTES, FORNECEDORES DIFERENTES, LÓGICAS DE PEDIDOS DIFERENTES,
    - - RECEITAS E DESPESAS
        
        SAÍDAS DE CAIXA
        
        DÉBITOS
        
        não cai o valor real, haverá a taxa de cartão.
        
        CRÉDITO
        
        VALE REFEIÇÃO
        
        ENTRADAS DE CAIXA
        
        EXTRATO BANCÁRIO
        /CONTA: SÃO IDENTIFICADAS COMO CRÉDITO
        
        MEIO DE RECEBIMENTO E BANDEIRA DO CARTÃO: SABER QUANDO VAI RECEBER/ ENTRAR NO CAIXA
        
        LANÇAR NO SISTEMA QUE AUTOMATICAMENTE IRÁ DIZER A DATA CERTA DO RECEBIMENTO
        
        TEF (TRANSFERÊNCIA ELETRÔNICA DE FUNDOS) :!!:
        
        MÁQUINA QUE É LIGADA AO SISTEMA QUE SABE AUTOMATICAMENTE QUAL A BANDEIRA DO CARTÃO. ENVIA A INFORMAÇÃO PARA A EMPRESA DE CARTÃO DE CRÉDITO E VOLTA. É VIA INTERNET
        
        FACILITA A FISCALIZAÇÃO DO GOVERNO. NÃO DA PARA OMITIR AS TRANSFERÊNCIAS. POR ESSE MOTIVO SE TORNOU OBRIGATÓRIO.
        
        SAT (SISTEMA AUTENTICADOR E TRANSMISSOR DE CUPONS FISCAIS ELETRÔNICOS) :!!:
        
        É UM MODEM QUE LIGA DIRETAMENTE O SISTEMA DO RESTAURANTE NA RECEITA FEDERAL (MANDA AS TRANSAÇÕES CONFORME VÃO ACONTECENDO). E RESGISTRA
        
        É OBRIGATÓRIO NO VAREJO DE FOOD SERVICE
        
        SUBSTITUI O TEF
        
        SEFAZ (SECRETARIA DA FAZENDA).
    - - O MESMO LANÇAMENTO GERA OS DOIS RELATÓRIOS. APENAS ORGANIZAMOS O RELATÓRIO POR UMA OUTRA DATA, QUE É JUSTAMENTE A DATA DE COMPETÊNCIA
        
        FLUXO DE CAIXA = ENTRADA E SAÍDA
        
        COMPETÊNCIA = DATA DO FATO GERADOR