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MasterRed Corsi
In cucina
Innovazione di ricette tradizionali e nuove tendenze
Creazione di ricette standard e variazioni
Le nuove cotture: sottovuoto, oliocottura, vasocottura ecc
Le cotture nel rispetto degli ingredienti
Presentazione e impiattamento
Tecniche di taglio
Migliorare la redditività
Standardizzazione del lavoro e ottimizzazione per una migliore gestione delle materie prime
Grammature e food cost
Attrezzature e strumentazione
Il menu e le proposte alla clientela
I vini in pausa pranzo
Marketing e Business
Come gestire una pagina Facebook
Come gestire una pagina Instagram
Fotografare il food
Che social scegliere per la tua attività
Creare team di lavoro affiatati
Le normative
Sicurezza sul luogo del lavoro
Sistema HACCP
Nuove Tendenze nel food