Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Vannløselige vitaminer (Pyridoksin (B6)
Fellesbetegnelse for pyridoksin,…
Vannløselige vitaminer
Mikrønæringsstoffer
- Livsnødvendige næringsstoffer
- Små mengder
- Tilfører ikke kroppen energi
Vitaminer= vannløselige vitaminer og fettløselige vitaminer
Vannløselige: Vitamin B & C
Fettløselige: Vitamin A,D,E,K
Pyridoksin (B6)
- Fellesbetegnelse for pyridoksin, pyridoksal, pyridoksamin
- Aktivt vitamin er bundet til fosforsyre
- Pyridoksalfosfat (PLP)
Funksjon:
- Koenzym
- aminosyreomsetning
- Homocystein
- Tryptonfan til niacin
Anbefalt inntak:
- Menn 1, 5 mg/daglig
- Kvinner 1,2 mg/daglig
- Gravide 1,4 mg/daglig
- Ammende 1,5 mg/daglig
Kilder i kosten:
- I de fleste matvarer
- Kjøtt, innmat, sammalt mel, poteter.
Homocystein
- Homocystein: en aminosyre
Studier viser:
- Høye Homocystein nivåer kan være farlig og øke risikoen for HKS fordi det er med på å øke mengden av det dårlige kolesterolet LDL.
- aterosklerose prosessen
- blodpropp
B- vitamin Gruppen
- Samlegruppe bestående av 8 forskjellige vitaminer
- Felles: Viktig funksjon i stoffskifteprosessen i kroppen
- Nedbrytning av karbohydrater, fett, proteiner og alkohol
Vitamin B1- Tiamin
- Vitamin B2 - Riboflavin
- Vitamin B3 - Niacin
- Vitamin B5 - Pantotensyre
- Vitamin B6 - Pyridoksin
- Biotin (B7)
- Folat
- Vitamin B12 - Kobalamin
Tiamin (B1)
Funksjon:
- Koenzym i flere reaksjonsveier i glukose- og energiomsetningen.
- Biologisk aktiv form: Tiamindifosfat eller tiaminpyrofosfat (TTP)
- Høy konsentrasjon i: hjernen, hjertet, nyrer, lever og skjelettmuskulatur
- Tryptofan til niacin
Aborpsjon:
- Fritt/bundet til fosfat/proteiner
- Nesten fullstendig absorpsjon
- Aktiv transport
- Passiv diffusjon ved høye doser
- I tarmcellene: dannes til aktiv TTP
- Portåren til leveren
Omsetning:
- Muskulatur
- Metabolsk aktive organer: Nervesystemet
- Lagres ikke i kroppen
- Overskudd: Urin
Anbefalt inntak
- 1,1 mg/daglig kvinner
- 1,4 mg/daglig menn
- 1,5 mg/daglig gravide
- 1,6 mg/daglig ammende
Kilder:
- Helkorn, sammalt hvetemel
- Nøtter og belgfrukter
Mangelsykdommer:
- Polert ris
- Utviklingsland- land der ris er hovedmatvare
- Anorexi, ekstremt vekttap
- Alkoholikere - Tiamin er viktig i nedbrytningen av alkohol.
Våt Beriberi
- Rammer hjertet og sirkulasjonssystemet
- Gir ødemer
Tørr Beriberi
- Lavt energiinntak
- Inaktivitet
- Gradvis avmagring
- Muskelsvinn
- Rammer nervesystemet
Akkutt Infantil Beriberi
Ses hos spedbarn hvor mor som ammer ikke får tilstrekkelig med tiamin i seg via kosten.
Riboflavin (Vitamin B2)
- Funksjon:
- Bestanddeler av koenzymer involvert i elektrontransportkjeden.
-FMN & FAD
- Elektron - og hydrogenoverføringere (eks. elektrontransportkjeden)
- Tryptofan til niacin
Absorpsjon:
- Enten i fri form eller bundet til protein
- Aktiv transport
- I cytoplasma i tarmen: dannelse av aktiv riboflavin, flavin mononukleotid (FMN) og flavin adening dinukleotid (FAD)
Omsetning:
- Mesteparten av FMN blir konvertert til FAD
- Lite lager i lever, nyrer, metabolsk aktive vev
- Overskudd skilles ut via nyrene
Anbefalt inntak:
- 1,7 mg/daglig voksne menn
- 1,3 mg/daglig voksne kvinner
- 1,6 mg/daglig gravide
- 1,7 mg/daglig ammende
Kilder i kosten:
Finnes mest i proteinrike matvarer.Mangelsykdommer:
- Sjeldent
Ariboflavinose - Generell B-vitamin mangel.
såre sprekker i munnvikene, på leppene, sprekker og betennelse på tungen, hudforandringer og hornhinneforandringer
Symptomer oppstår måneder etter mangelfull inntak.
Niacin (B3)
- Samlenavn for nikotinamid og nikotinsyre
Funksjon:
-Nikotin adenin dinukleotid (NAD) nikotinamid adenin dinukleotid fosfat (NADP)
- Elektron - og hydrogenoverføringer
- Viktig i glykolysen, sitronsyresyklus, elektrontransportkjeden
- Viktig i dannelsen av Niacin fra tryptofan (Essensiell AA) (60 mg tryptofan=1mg NE (Niacinekvivalent)
Aborpsjon:
- Øvre del av tynntarmen
- Aktiv transport
Kilder i kosten:
- I de fleste matvarer
- Proteinrike matvarer
- Kornvarer
- Belgfrukter
Anbefalt inntak:
- menn 19 NE/daglig = 19mg/daglig
- kvinner 15 NE/daglig = 15 mg/daglig
- gravide 17 NE/daglig = 17 mg/daglig
- ammende 20 NE/daglig = 20mg/daglig
- Niacin equivalent; 1 niacin equivalent (NE) = 1mg niacin = 60mg tryptofan
1 , 3 mg niacin fra tryptofan (80/60) + 0,2 mg niacin = 1,5 mg NE
Mangelsykdommer:
- Pellagra - 3 D'er: Dermatitt, Diare, dement.
- Ubehandlet- død
-Diffuse symptomer:
Økt irritabilitet, nedsatt appetitt, søvnløshet, rød og hoven hud, diare
- Etter hvert:
Diare, nedsatt hukommelse, desorienteringer
- Utviklingsland
- Mais utgjør stor del av kostholdet.
Pantotensyre (B5)
Funksjon:
- Inngår som en del av koenzym A (CoA)
- Nødvendig for omsetning av glukose, fettsyrer, aminosyrer
- Dannelsen av Acetyl CoA
Kilder i kosten:
- Finnes i mange matvarer.
- Sammalt mel, kjøre, fisk , melk og ost gode kilder
Biotin (B7)
Funksjon:
- Koenzym
Absorpsjon og omsetning:
- Nyrer, levere, hjerte, binyrene
Kilde i kosten:
- Sammalt mel, fisk
Folat
- Folat/folsyre = samlebetegnelse for molekyler med vitaminvirkning, stoffer som inkluderer folsyre.
- Kjemisk betegnelse: pteroylglutaminsyre (PGA)
- Flere aktive former av folat: tetrahydrofolsyre (THF)
Funksjon:
- Overføring av ett-karbonenheter
- Viktig i aminosyreomsetning
- Viktig for syntese av byggesteiner i DNA og RNA
- Viktig for normal celledeling
- Homocystein
Absorpsjon og omsetning:
- Absorpsjon skjer i øvre del av tynntarmen
- Aktiv og passiv transport (ved store mengder)
- Transporteres i fri form, bundet til plasmaproteiner, røde blodlegemer, granulocytter
- Leverdepot - tapes i små mengder via urin, galle, hudceller
Anbefalt inntak:
Menn 300 mikrogram/daglig
Kvinner 400 mikrogram/daglig
Gravide og ammende 500 mikrogram daglig
Kilder i kosten:
- Grønnsaker (dyp-grønne)
- Bønner
- Grovt brød
Mangelsykdommer:
Årsaker: Alkoholikere, malabsorpsjon, cøliaki
- Diare, svakhet, tretthet, kortpustet, rød og sår tunge
- Megaloblastnemi
- Redusert antall hvite blodceller
- Økning i homocystein
- Fører til redusert celledeling og forandring i proteinsyntesen.
Nevralrørsdefekt
- Utvikling av hjerne og ryggmarg: 18-19 dager etter unnfangelse
- Lukking, start: 21-22 dager, slutt: 23-24 dager.
- Lukking vil føre til dannelsen av beinstruktur over ryggmargen og hjernen. hvis lukking ikke skjer vil det ikke dannes bein.
- Anencephali- manglende utvikling av hjerne og skallet
- Hjernebrokk - utposing av hjernevev
- Spina Bifida - ryggmargsbrokk
Vitamin C - Askorbinsyre
Funksjon:
- Kollagen
- Steroidhormoner
- Kolesterol til gallesalter
- Karnitin, serotonin, adrenalin, noradreanlin
- Antioksidant
- Fremmer opptak av jern
Absorpsjon og omsetning:
80-90% absorpsjon
- Overdose: Diaré
Transporteres fritt i blod
- Høy konsentrasjon i binyrer, hypofyse også i lever, pankreas
Askorbinsyre
Mangelsykdommer:
- Skjørbruk: sykdom som skyldes lav vitamin C
- Symptomer: tretthet, uopplagthet, økt irritabilitet, kortpusthet
- Muskelsmerter, blødninger under huden (blødninger i tannkjøttet)
Vitamin B12 - Kobalaminer
- Eneste vitamin som er bundet til et mineral- kobolt
- Aktive Former i kroppen: metylkobalamin, adenosylkobalamin, hydrosykobalamin
Funksjon:
- DNA syntese
- Dannelse av myelin
- Overfører ett-karbonenheter fra et molekyl til et annet
- Homocystein
- Normal bloddannelse og nervefunksjon
Absorpsjon og omsetning:
- Bundet til protein
- Saltsyre og peptidaser
- Bindes til et glykoprotein (Indre faktor/Instrinsisk faktor), produseres i magesekken
- Transkobalamin (transportprotein) - til mottaker
- Eneste vannløselige vitaminet som lagres i små mengder, hovedsakelig i leveren.
-