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INTOLLERANZE ALIMENTARI (INTOLLERANZA AL LATTOSIO (Può essere (Permanente,…
INTOLLERANZE ALIMENTARI
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CELIACHIA
Malattia autoimmune, prodotta dall'ingestione di glutine in soggetti geneticamente predisposti
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Glutine: sostanza proteica originata dall'unione in presenza di acqua di due proteine(gliadina e glutenina), presente in alcuni cereali (frumento, segale, orzo, avena, farro)