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Réaliser le réassortiment et Préparer la commande (L'ASSORTIMENT…
Réaliser le réassortiment et Préparer la commande
LE RÉASSORTIMENT
Ensemble des opérations à entreprendre afin d'avoir un linéaire attrayant et complet
EN 3 ÉTAPES
Le rangement
Le comptage
L'approvisionnement
L'ASSORTIMENT
L'assortiment correspond à l'ensemble des produits qui sont proposés à la vente par un PDV
Dimension de l'assortiment
PARAMÈTRE
Profondeur
Nombre de références par familles de produit
Ampleur
Nombre total de références dans le PDV
Largeur
Nombre de famille de produits dans l'UC, dans un rayon
IFLS
Permet le classement des produits en GROUPES,FAMILLES,SOUS-FAMILLES,SEGMENTS,SOUS SEGMENTS, RÉFÉRENCES
PROCÉDURE DE RÉASSORTIMENT
Analyser l'assortiment actuel
Analyser la cohérence de l'assortiment actuel
Établir le plan d'achat et le budget d'achat
Permet de prévoir les quantités globales à acheter pour une période donnée par référence, en fonction des prévisions des ventes, des habitudes de la clientèle,des tendances de consommation.
Plan d'achat
Correspond à l'estimation de la dépense totale à engager.
Le budget d'achat
STRUCTURE DE L'ASSORTIMENT
Objectifs:
Se démarquer des concurrents
Optimiser la rentabilité
Satisfaire la clientèle
Pour faire évoluer l'assortiment il faut prendre en compte:
Typologie de la clientèle
L'évolution du marché
Le type de commerce
La concurrence
La rentabilité
L'assortiment est cohérent lorsque le responsable choisit :
Les gammes
Les prix
Les marques
La complémentarité
EVOLUTION DE L'ASSORTIMENT
Objectifs:
Collecter de l'information
Analyser l'assortiment du PDV
Sa dimension et son organisation selon la classification IFLS
Sa cohérence(Structure,Équilibre,Image,
Complémentaire)
LA COMMANDE
But:
Eviter les ruptures et les surstocks
Eléments à prendre en compte :
Stock existant
Stock maximum
Les ventes précédentes
Tendance à la consommation
Le calendrier des promotions
Les fréquences des commandes