Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Стратегическая Идея Честна Кухня (Идея Проекта (Основные Этапы работы над…
Стратегическая Идея Честна Кухня
Визия
Национальная сеть в крупных городах кафе быстрого питания, кулинария в формате "взял и пошел", с фабриками кухнями и логистикой по городу, с точками продажи в высоко трафиковых местах, для людей которые хотят быстро перекусить
Ценности
Доступность
Безопатсность
Скорость
Актуальность
Идея Проекта
Вступлени
Кластер? Рынок? Место на рыкне? Кто я в компании?
Ключевые причины
Снижение транзакций в существующем формате
Повышение стоимости труда, а нынешний формат трудоемкий
Тренды: растут дискаунтеры, скорость, доставка, снижение затрат
Идея проекта
Трансформировать компанию в мультиформатную
Разработать и протестировать возможные новые форматы
Создать в компании R&D направление со свободной предпринимательской культурой
Ключевые вопросы
Какая стратегическая идея проекта?
Конечный клиент: Человек который хочет быстро перекусить, Промежуточный клиент Франчайзи
Создать франчайзинговую мультиформатная сеть кафе быстрого питания
Стратегия реализации
Находим актуальные форматы (заграница, маркетинговые исследования, межотраслевой бенч мар)
Делаем пилотный проект чтобы измерить глубину спроса (количество транзакций)
Докручиваем прилотник до целевых показателей = ищем бизнес модель, распределение финансов, процессы
Создаем команду проекта
Исследуем клиента, определяем ценности, ставим целевые показатели по пилотному, ищем предложение ценности
Отрываем фабрику, логистику и первые 5-10 Точек
Подбираем франчази и мастер франчайзи и масштабируем по украине
Какая бизнес модель нужна для поддержания стратегии
Фабрика кухня в собственности компании (или аудитор по безопастности) , контроль качества и безопасности, ежедневная логистика, мерчендайзинг и агрессивный маркетинг, фокус на операционной эффективности и снижении издержек
Оторванный от процессов старой компании проектный менеджер
Какие ключевые показатели эффективности
Стартап меряю количеством клиентов в день
После Прибыль с 1 торговой точки, окупаемость инвестиций в 1 ТТ, прибыль фабрики кухни
Ожидания и Важность проекта
для компании
Возможность совершить кратный рывок в развитии, получить новые компетенции в стартапе и управлении и бизнес процессах
Реализовать себя как управленца в трансформационной логике и стартап логике
Основные Этапы работы над Проектом
Спланировать идеальную картинку проекта = 1 апреля
Сделать пилотник довести его до 500 чеков MVP = 1 сентября
Открыть вторую точку с подкрученными процессами и увеличенным объемом инвестиций и довести до 800 транзакций = 1 февраля
Организовать фабрику кухню и процесс обеспечения безопасности = 1 мая 20
Бренд и предложение для франчазий = 1 мая
Открыть 5 в Харькове = 1 января 2021
Открыть 10 в Киеве = 1 июня 21
Открыть в 5-ти городах 1 января 22
Отделы маркетинга и мерчендайзинга = 1 мая