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ABBINAMENTO CIBO-VINO (IL CIBO PRESENTA PARTI DEFINITE :checkered_flag:…

- - - - carni alla griglia, carciofi, fegato ,spezie, cioccolato radicchio
        
        abbino vino:MORBIDO
    - - pomodoro- mozzarella-agrumi
        
        abbino vino MORBIDO
    - - formaggi stagionati , baccalà dadi
        
        abbino vino MORBIDO
  - - - salumi-lardo-formaggi non stagionati-
        
        abbino vino: con ACIDITA' O SAPIDITA' EFFERVESCENZA
    - - indotta=alimenti che provocano abbondante salivazione ESEMP. petto di pollo
        
        abbino vino con :ALCOL O TANNINI
      - intrinseca = all'interno dell'alimento succhi che si liberano durnte la masticazione ESEMP.carne al sangue
        
        .
    - - cereali/amido-carote -cipolla-carne al sangue-crostacei-carne cavallo-legumi
        
        abbino vino: con ACIDITA' O SAPIDITA' EFFERVESCENZA
    - - presenza di oli o grassi fluidi
        
        abbino vino con :ALCOL O TANNINI
    - - presenza di zucchero
        
        abbino vino: DOLCE
  - - - formaggi stagionati-erbe aromatiche-aglio
        
        .
    - - permanenza della sensazione in bocca
        
        abbino vino con persistenza gusto olfattiva lunga
    - - abbino vino: AROMATICO