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FOSFORO ((Es raro que exista un déficit de fósforo, ya que es fácil…
FOSFORO
Es raro que exista un déficit de fósforo, ya que es fácil obtenerlo por la alimentación. Aún así, si se produciera puede provocar:
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Patologia
La sobrecarga de fosfato estimula la hormona paratiroidea (PTH) y reduce la síntesis de 1-25 (OH)2 D3. La fosfaturia se eleva de la primera a la segunda dosis de 4 a 8 veces. La hipercalciuria es debida a que la sobrecarga de sodio (Na) suprime la reabsorción de calcio en el túbulo proximal.
Toxicidad
- Tetania (espasmos dolorosos en las
extremidades).
- Descalcificación.
Uso
Se utiliza sobre todo en el sector metalúrgico, para producir acero, bronce y muchos otros productos similares. En el sector industrial, el fosfato trisódico también es ampliamente utilizado en la limpieza debido a sus propiedades, por ejemplo para evitar la corrosión.
Fuentes alimentarias
Pescado (sardinas, salmón, bacalao, trucha,
almejas, gambas…).
Carne de ave (pollo, pavo, pato),
cerdo y de ternera (hígado y sesos).
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Cereales integrales
(pan integral, avena, harina de trigo, arroz blanco…).
Semillas de girasol y calabaza,
sésamo, maíz, amaranto y quinoa.
Lentejas, frijoles y soja.
Frutos secos
(nueces, piñones, pistachos, almendras y avellanas).
Es un macromineral muy relacionado con el calcio, tanto en las funciones compartidas, como en las fuentes alimenticias donde está presente o sus recomendaciones de consumo
El fósforo activa y desactiva enzimas y proteínas, mediante la pérdida o ganancia de grupos fosfatos, con lo que controla parte de la actividad celular.
Se trata de un elemento que si bien es insoluble en agua, puede disolverse fácilmente en disulfuro de carbono y al hacer contacto con el aire se inflama instantáneamente.
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