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Vitamina C (Ácido ascórbico) vitamina-c-tip-salud (Funciones.…
Vitamina C
(Ácido ascórbico)
Antecedentes.
Factor antiescorbuto.
Escorbuto.
Hace varios siglos.
Afectaba.
Primeros exploradores.
Asociación con la vitamina.
Siglo XX.
Navegantes ingleses.
Limeys.
Limones y cítricos.
Sin escorbuto.
1928.
Aislado.
Ácido hexurónico.
Factor antiescorbuto.
1932.
King.
Ácido heurónico - vitamina C.
Características.
Forma oxidada.
Ácido deshidroascórbico.
Mejor absorción.
Forma reducida.
Ascorbato o ácido ascórbico.
Absorción.
80 - 90%
Intestino.
Se transporta en plasma.
Forma reducida.
Captada por las células.
Transportador de glucosa.
Concentraciones elevadas.
Ojo.
Cerebro.
Suprarrenales.
Especies.
No biosintetizan.
Difusión pasiva.
Funciones.
Co factor de funciones metabólicas.
Rx de óxido-reducción.
Síntesis de colágena.
Síntesis de noreprinefrina a partir de dopamina.
Desaturación de ácidos grasos.
Antioxidante.
Ascorbato.
Co sustrato.
Síntesis de carnitina.
Oxidación.
Fenilalanina.
Tirosina.
Hidroxilación de prolina.
Hidroxiprolina.
Síntesis de colágena.
Cartílago.
Dentina.
Piel.
Tendones.
Reduce Fe férrico a ferroso.
Facilitar absorción.
Hidroxilación de esteroides.
Tejido suprarrenal.
Estrés.
Aumenta excreción urinaria.
Favorece resistencia a infecciones.
Actividad inmunitaria.
Leucocitos.
Producción de interferón.
Integridad de las mucosas.
Indicadores del Estado Nutricio.
Excreción en orina.
Interpretación.
Difícil.
Técnica.
[ ] en plasma.
No permite detección temprana.
Adecuado.
200 - 500 mg/L.
Ingesta Recomendada.
Hombres.
0 - 6 meses.
40 mg/día.
7 - 12 meses.
50 mg/día.
1 - 3 años.
15 mg/día.
4 - 8 años.
25 mg/día.
9 - 13 años.
45 mg/día.
14 - 18 años.
65 mg/día.
19 - 70 años.
84 mg/día.
Mayor a 70 años.
80 mg/día.
Mujeres
0 - 6 meses.
40 mg/día.
7 - 12 meses.
50 mg/día.
1 - 3 años.
15 mg/día.
4 - 8 años.
25 mg/día.
9 - 13 años.
45 mg/día.
14 - 18 años.
57 mg/día.
19 - 70 años.
75 mg/día.
Mayor a 70 años.
70 mg/día.
Embarazadas.
138 mg/día.
Lactantes.
128 mg/día.
Forma Química.
Nombre genérico.
Vitamina C.
Alimentos.
Vitamina C.
Ascorbato.
10 - 20%
Ácido dehidroascórbico.
Fuentes Alimentarias.
Distribuida.
Animales.
Plantas.
Mejor fuente.
Frutas.
Verduras.
México.
Fuentes más importantes.
Naranja.
Chile.
Jitomate.
Tomate verde.
Plátano.
Limón.
Papaya.
Zanahoria.
Calabaza.
Papa.
Guayaba.
Mandarina.
Mango.
Deficiencia.
Escorbuto.
Síntomas.
Concentración en plasma <0.2 mg/dL
Sistémicos.
Laxitud.
Psicológicos y Neurológicos.
Depresión.
Histeria.
Hipocondria.
Inestabilidad vasomotora.
Niños.
Leche de vaca.
Enfermedad de Moller-Barlow.
Engrosamiento en las uniones de cartílago-hueso.
2 more items...
Anemia.
Fiebre.
Embarazo.
Ruptura de membranas.
Coroamnióticas.
Mayor mortalidad.
Neonatal.
Menor peso al nacimiento.
Mesenquimales.
Zonas de equimosis.
Hemorragias perifoliculares.
Petequias.
Encías.
Inflamadas.
Sangrantes.
Hiperqueratosis.
Engrosamiento de las articulaciones.
Artralgias.
Edema.
Cicatrización.
Nula.
Deficiente.
Leve.
Mayor susceptibilidad a infecciones.
Dosis farmacológicas.
Tx 100 mg/día.
Catarros.
Resfriados
Estudios epidemiológicos.
Asociación.
Consumo de vitamina C - Reducción del riesgo de cáncer.
Esófago.
Estomago.
Páncreas.
Menor información de protección.
Cervix.
Pulmón.
Recto.
Mama.
Cero protección.
Colon,
Vesícula.
Ovario.
Próstata.
Cavidad bucal.
Baja [ ] plasmática - Aumento de riesgo de enfermedad cardíaca e hipertensión.
Inhibir oxidación de lipoproteínas.
Baja densidad.
Presencia.
Radicales libres.
Metales pesados.
Toxicidad.
Mayor a 3 - 4g/día.
Cálculos renales.
No consumir megadosis.
Efecto adverso.
Molestias gastrointestinales.
Náuseas.
Diarrea.
Tipo osmótico.
Cólicos.
Efectos prooxidantes.
Incremento en la absorción de Fe.
Incremento en la demanda de oxígeno.
Erosión del esmalte dental.
Disminución en la absorción de vitamina B12.
Suspensión de megadosis.
Escorbuto de rebote.
Saturación de hierro.
Consideraciones especiales.
Tabaquismo.
Afecta estado de nutrición.
Vitamina C.
Recambio metabólico.
35 mg/día.
Riesgo de estrés oxidativo.
Fumadores.
Activos.
Cantidades adicionales de vitamina C.
35 mg/día más.
Cubrir demandas.
Pasivos.
Sin recomendaciones hoy en día.
