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certificazioni (2 gruppi (di prodotto (dop,igp,stg), di processo), stg…
certificazioni
2 gruppi
di prodotto
dop,igp,stg
di processo
stg
niente legami
garanzia met.di prod.
dop
legame completo con il territorio
igp
legato in una fase sola
slow food
prodotti
rischio di estinzione
messi sotto tutela
di processo
3 leggi
iso=22000/2005
gestione sic.alimentare
iso=22005
garantisce rintracciabilità
iso=9001/2015
gestione stem. qualità
bio
niente uso di fertilizzanti