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prodotto locale e sistemi alternativi di vendita (1) (il tipo di vendita…
prodotto locale e sistemi alternativi di vendita (1)
diverse forme di vendita
natura del canale
caratteristiche del prodotto venduto
molto spesso il consumatore
legame con il paesaggio
adozione di metodi di produzione sostenibili
tracciabilità
associa al prodotto locale le caratteristiche di freschezza e genuinità
cibo non omologato
la famosa filiera corta
garantisce riduzione imballaggi
limita impatto ambientale
varietà di prodotti spesso diversi dalla GDO
crea socialità. Non solo cliente. Si crea un rapporto
cosa si intende
può essere un produttore individuale o far parte di un consorzio o associazione
eliminazione degli intermediari fra produttori agricoli e consumatori
Km0
opportunità di decidere il prezzo
favorisce lo sviluppo di aree marginali
filiera corta
crea opportunità di lavoro
tutela del paesaggio
il prodotto locale si caratterizza:
luogo di produzione
luogo di consumo
molto spesso legato ad una piccola azienda
<<vendita diretta>>
i termini prodotto locale e sistema di produzione locale sono spesso usati in modo intercambiabile, stanno ad indicare prodotti vicini al consumatore
rete nazionale campagna amica di coldiretti
il tipo di vendita più diffuso è quello dove il cliente non è coinvolto nel processo produttivo e si ditingue:
consumatore che acquista i prodotti presso le strutture di turismo rurale
farmers market eventi periodici locali
vendita diretta organizzata
consegna a domicilio del prodotto del consumatore
distributori fissi automatici
negozio appena fuori dall'area agricola
gruppi di acquisto solidale
vendita con strutture mobili
consumatore online
consumatore che acquista i prodotti direttamente dall'azienda
le forme di vendita in cui il cliente è coinvolto attivamente nel processo produttivo sono:
consumatore che partecipa alla raccolta dei prodotti
comunità che sostengono l'agricoltura
reti di produttori
in Italia la filiera corta coinvolge circa il 30% delle aziende
nella filiera lunga il produttore vende i prodotti senza poter intervenire sul prezzo
la filera corta porta doppio vantaggio: produttore e consumatore
la filiera corta offre al produttore di aumentare il reddito