Son proteïnes sintetitzades per el fetge que augmenten les seves concentracions fins un 25% quan hi ha la presencia del estímul inflamatòria. Aquesta resposta genera al organismes una sèrie de trastorns metabòlics, endocrins, neurològics i nutricionals, les quals poden durar hores o dies.
En aquest cas les mediadores que hi participen son les citocines (interleuquines). La qual la seva funció es recolzar la inflamació, eliminar microorganismes, neteja de les restes del teixit, i iniciar el procés de reparació.