Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Kulhydrat og kulhydratomsætning (Enzymer (enzymertyper (transferaser,…
Kulhydrat og kulhydratomsætning
Kulhydrater
oligo-/disakkarider
eks: sukrose
glykosidbindinger (2-10 monosakkarider bundet sammen)
polysakkarider
to former: amylose og amylopektin
eks: glykogen
monosakkarider
eks: fruktose og glukose
trioser (3 C-atomer), pentoser (5 C-atomer) og hexoser (6 C-atomer
grundform: CnH2nOn
Energistofskifte
respiration
C6H12O6 + 6O2 + ca.30 (ADP + Pi) --> 6CO2 + 6H2O + ca. 30 ATP
tre forskellige processer
glykolyse
citronsyrecyklus
elektrontransportkæde
mitokondrier
Fedtstoffer
kroppens energikilde
triglycerider
fedtsyrer
mættede (ingen dobbeltbindinger): fx mælk
monoumættede (en dobbeltbinding): fx nødder
polyumættede (flere dobbeltbindinger): fx fisk
kolesterol (vigtig for bl.a. dannelse af hormoner)
Makro- og mikronæringsstoffer
makro: protein, kulhydrat og fedt
mikro: vitaminer og mineraler
Glykæmisk indeks (GI)
Energiomsætning
anaerob proces
aerob proces
Proteiner
eks: hormoner som insulin og EPO
antistoffer (samme grundstruktur, men kan varieres på flere måde)
enzymer og transportproteiner (regulerer bestemte stoffers adgang ind og ud af cellen)
proteinsyntese
lang kæde af aminosyrer (= polypeptid)
proteiners strukturniveau
sekundærstruktur
primærstruktur
tertiærstruktur
kvarternærstruktur
Enzymer
enzymertyper
transferaser
hydrolaser
lyaser
isomeraser
ligaser
inhibitiorer
katalysatorer
substrat
cofaktor (coenzymer)
temperatur- og pH-optimum
produkthæmning