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La Renaissance (techniques de cuisine (marquent la différence (tables des…
La Renaissance
techniques de cuisine
plus raffinées qu' avant
chez les nobles
marquent la différence
tables des nobles
table des bougeois
ingrédients
épices moins importantes
des Amériques
haricots
piment
mais
cacao
du Pérou
tomates
pommes de terre
protagoniste
Catherine de Médicis (1519-1589) reine de France
amène en France ses cuisiniers italiens
sur les tables de la cour
légumes
confiserie
glaces et sorbets
art de la table
fourchette
assiette individuelle
verres en verre
Mouvement culturel entre XV et début XVII