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CARACTERISTICAS FISIOLOGICAS EN LA ADQUISICION DE UN PESCADO (ESTOS SON…
CARACTERISTICAS FISIOLOGICAS EN LA ADQUISICION DE UN PESCADO
ESTOS SON LOS FACTORES QUE SE DEBEN CONSIDERAR
LAS AGALLAS
SE DEBEN ENCONTRAR:
AL ROJO VIVO
SIN ESTAR MALTRATADAS
LA FIRMEZA
ES MEJOR SI:
OPRIMES UN POCO Y REGRESA A SU LUGAR
LA CARNE ESTA DURA
LAS ESCAMAS
DEBEN ESTAR:
BUEN COLOR
FIRMES
LOS OJOS
DEBEN ESTAR:
ABULTADOS
BRILLANTES
EL OLOR
DEBE SER:
A MAR
FRESCO