Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Restaurant №1 (АТМОСФЕРА (сервис (библия сервиса), запах, музыка, посуда,…
Restaurant №1
-
КУХНЯ
-
-
-
шеф - лицо, заведение "под шефа", с душой
-
-
УПРАВЛЕНИЕ
закупки
соотношение вкусные продукты = не дорого стоят, интересные партнеры
-
-
-
пожарная безопасность, сан нормы для роспортебнадзор
вопросы с монтажом, установкой оборудования, лицензии на него, разработка правил пользования
-
-
Персонал
система рекрутинга
-
технологи адаптации (как обучить стажера, кто ответственный)
правила работы ресторана
миссия и ценности ресторана (кто мы, что мы, для чего мы)
-
-
-
ДИЗАЙН
эргономика розеток, входа, туалета, музыки
-
-
-