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Proteine (molteplici funzioni (formano strutture visibili a occhio nudo…
Proteine
molteplici funzioni
regolano entrata/uscita delle molecole dalle cellule
trasportano sostanze nei liquidi corporei
facilitano le reazioni chimiche nelle cellule
Enzimi
formano strutture visibili a occhio nudo
ragnatele
capelli
hanno struttura
primaria
determina
forma tridimensionale
della proteina
funzione
secondaria
Alfa
elica
Beta
foglietto ripiegato
terziaria
data dalle interazioni tra i gruppi R
quaternaria
caratterizzata dalla presenza di più catene
tipica della
Emoglobina del sangue
trasporta l'ossigeno a tutte le cellule del corpo
formata da 4 catene polipeptidiche
conferiscono forma globulare
movimento più facile nel torrente circolatorio
differiscono per
tipo
degli amminoacidi
numero
.
sequenza
.
.
sono formate da
Amminoacidi
legati insieme da legami periodici
molecole formate da
atomo di C centrale
gruppo funzionale carbossilico
rilascia protoni in acqua
(comportamento acido)
gruppo funzionale amminico
accetta protoni (comportamento basico)
atomo di H
gruppo di atomi (R)
differenzia i vari tipi di amminoacidi
.
20 tipi
8 essenziali
devono essere assunti con la dieta
sostanze più abbondanti nelle cellule
(dopo l'acqua)
migliaia di tipi diversi nell'organismo umano