Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Enjeux des approvisionnements (Correspondre au concept (Restauration…
Enjeux des approvisionnements
Correspondre au concept
Restauration économique : le prix
Restauration de chaîne : dispo nationale, gros volumes
Restauration traditionnelle : local, bio, saison...
Restauration gastronomique : qualité, bio, terroir, rareté
Favoriser la RSE
Achats éthiques
Achats équitables et solidaires
achats sains et sûrs
achats préservant l'environnement
Améliorer la rentabilité
Limiter le coût d'achat
Réduire la durée d'écoulement
Réduire le coût de stockage
Réduire le gaspillage
Réduire l'immobilisation de capitaux
Eviter les ruptures de stocks
Eviter le mécontentement des clients
Eviter les achats de substitution en urgence
