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脂肪/甘油三酯 (饮食建议 (日常食物中脂肪比例 (食物总热量的20%-35%), 科学摄入量50g/Day), 合成方式 (直接摄入, 糖类合成)…

- - - - 饱和脂肪酸
        
        带来风险
        
        心血管疾病
        
        糖尿病
        
        常见于动物油
    - - 不饱和脂肪酸
        
        分子连接的顺式/顺式脂肪酸
        
        大部分天然的
        
        分子连接反式/反式脂肪酸
        
        工业合成
        
        不容易变质，更稳定，更香
        
        难以代谢
        
        比饱和脂肪酸更糟糕
        
        常温为液态
        
        植物油中含量更高