Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

PŠENICE (nutriční hodnoty (sacharidy (škrob (50-70 %) a vláknina), (1,4-3…

- - - - klíčky - sacharidů (50 %), bílkovin (30 %) bohatých na esenciální aminokyseliny a tuků (20 %).
      - vitaminy skupiny B, vitaminy A, C, D a E
      - Olej z pšeničných klíčků má obzvlášť vysoký obsah vitaminu E
- - - - největší toxicita
        
        chybí enzym peptidáza štěpící nízkomolekulární peptidy
        
        toxické peptidy nemohou dále odbourávat,
        
        hromadí se ve střevním traktu
        
        vyvolávají celiakii