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PROTOCOLO DE EXHIBICIÓN (Cortes Primarios (Patita/Manita, Cabeza, Cabeza…
PROTOCOLO DE EXHIBICIÓN
Cortes Primarios
Patita/Manita
Cabeza
Cabeza de lomo (Trozo)
Espaldilla S/H (Trozo)
Lomo (Caña de Lomo (Trozo))
Pernil
Cortes Secundarios
Procesados
Rejalados
Molidos
Troceados
Recortes
Valor Agregado
Marinados (Cerdo)
Empaquetados (Res)
Empaquetados (Pollo)
Piezas
Oreja
Chuleta
Punta de costilla
Pierna y Muslo
Pollo Entero