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VIANDE DE QUALITE (Conditions d'élevage (Impact environnemental des…
VIANDE DE QUALITE
Conditions d'élevage
Distinction des différents systèmes
Corriger la perception de l'élevage
L'élevage à l'herbe n'est pas une industrie
L'élevage d'aujourd'hui n'est plus l'élevage d'hier
Valoriser les avantages spécifiques des ruminants à l'herbe
Impact environnemental des pratiques
Protection de la diversité
Gestion de l'eau
Réduction des intrants chimiques
Autonomie par rapport aux protéines importées
Bien être des animaux
Préconisations claires
Eradication des pratiques inacceptables
Insertion dans le territoire
Proximité avec les consommateurs
Valorisation des circuits courts
Rémunération décente des producteurs
Qualité intrinsèque du morceau de viande
Qualité nutritionnelle
Qualité gustative
Plaisir de la dégustation
Education au goût
Distinguer produits bruts et plats préparés
Lutter contre l'homogénéisation de l'alimentation
Formation à la préparation de la viande
Raisonner les portions
Naturalité
La protéine cellulaire n'est pas de la viande de qualité
Faire le lien avec l'éleveur
Santé environnement
Absence d'OGM
Pas d'antibiotique
Repositionner l'élevage comme une composante de la société
Elevage comme composante indispensable du développement territorial
Souligner les apports culturels de l'élevage
Rappeler que l'homme est omnivore par nature
Souligner l'équilibre nécessaire entre la viande à l'herbe et les autres apports nutritionnels
Replacer la viande dans une approche plus globale de l'alimentation et de la production agricole
Restaurer le liens entre les mangeurs et les producteurs
Information du consommateur
Retravailler les labels
Renforcer les 5 labels
AOP
IGP
Label Rouge
AOC
BIO
Limiter les autres signes de qualité
Outiller les mangeurs pour qu'ils apprécient la viande de qualité
Sur la qualité nutritionnelle de la viande
Sur l'élevage qui a produit la viande
Sur l'équité dans la chaine de valeur
Sur la place de la viande dans une alimentation saine
Faire parler des prescripteurs qui donnent confiance
Prendre en compte la diversité des mangeurs
De la vie à la mort
L'éleveur donne la vie et assume de donner la mort
L'éleveur s'engage sur les conditions de transport et d'abattage