Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
แอลดีไฮด์ (Aldehyde) (ปฏิกิริยาของแอลดีไฮด์ (ปฏิกิริยาออกซิเดชั่น…
แอลดีไฮด์ (Aldehyde)
ปฏิกิริยาของแอลดีไฮด์
- ปฏิกิริยาออกซิเดชั่น และรีดักชั่น
- ปฏิกิริยาการเติมด้วยนิวคลีโอไฟล์
- ปฏิกิริยาที่ตำแหน่งแอลฟา-คาร์บอน
สมบัติของแอลดีไฮด์
- เป็นโมเลกุลมีขั้ว แอลดีไฮด์ที่มีมวลโมเลกุลน้อยหรือมีจำนวนอะตอมคาร์บอนน้อย ๆ ละลายน้ำได้ดี
- จุดเดือดของแอลดีไฮด์มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นตามจำนวนอะตอมคาร์บอน เนื่องจากการเพิ่มขึ้นของจำนวนอะตอมคาร์บอนทำให้มวลโมเลกุลสูงขึ้น เป็นผลให้แรงแวนเดอร์วาลส์สูงขึ้น
การเรียกชื่อของแอลดีไฮด์
ชื่อสามัญ
เรียกตามชื่อกรดคาร์บอกซิลิก ที่มีจำนวนคาร์บอนเท่ากัน โดยเปลี่ยน -(o)ic acid เป็น aldehyde 
-
ประโยชน์ของแอลดีไฮด์
- แอลดีไฮด์ที่พบในธรรมชาติส่วนใหญ่เป็นน้ำมันหอมระเหย และสารที่มีกลิ่นหอมในผลไม้หรือพืชต่างๆ
จึงนำมาใช้เป็นสารปรุงแต่งรสและกลิ่นของอาหาร
- แอลดีไฮด์ที่ใช้ในวงการศึกษา ได้แก่ เมทานาล (HCHO) มีชื่อสามัญว่า ฟอร์มาลดีไฮด์ (formaldehyde)
ใช้ดองสัตว์เพื่อไม่ให้เน่าเปื่อย ใช้เป็นสารตั้งต้นในอุตสาหกรรมพอลิเมอร์สำหรับผลิตสิ่งทอ ฉนวน พรม วัสดุที่ใช้แทนไม้ และใช้เป็นตัวทำละลายพลาสติก
สูตรทั่วไป
RCHO หรือ CnH2nO เมื่อ R , R’ เป็นหมู่แอลคิลหรือหมู่แอริล
-
แอลดีไฮด์ (Aldehyde) เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่หมู่ฟังก์ชันเป็นหมู่คาร์บอกซาลดีไฮด์ (Carboxaldehyde : หรือ –CHO)