Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Polimer & makromolekul (Jenis Monomer (Homopolimer, polimer dengan…

- - - - Monomer
- - - - (P-P-P-P-P-P-P-P)
  - - - (P-S-S-P-P-S-S-S-P-S-P)
- - - - Protein merupakan polipeptida yang dibangun oleh monomer asam amio dengan reaksi polimersasi kondensasi.
      - Struktur Protein
        
        Setiap protein terdiri dari satu atau lebih rantai polipeptida. Akibatnya, terdapat empat struktur protein.
      - SIFAT-SIFAT PROTEIN
        
        Sukar larut dalam air karena ukuran molekulnya besar. Apabila larut dalam air akan membentuk koloid hidrofil.
        
        Dapat mengalami koagulasi dengan pemanasan asam atau basa.
        
        Bersifat denaturasi yaitu protein mengalami kerusakan akibat pemanasan.
        
        Bersifat amfoter yaitu protein mengalami koagulasi sehingga dapat dipisahkan dari pelarutnya.
      - SIFAT-SIFAT ASAM AMINO
        
        Larut dalam air dan pelarut polar lain (pelarut organik). Namun, tidak dapat larut dalam pelarut nonpolar seperti benzena dan dietil eter.
        
        Mempunyai titik lebur yang lebih tinggi daripada senyawa karboksilat dan amina.
        
        Bersifat elektrolit.
        
        Mempunyai pH isoelektrolit, yaitu pH saat asam amino tidak bermuatan.
        
        Bersifat amtofer, yaitu dapat bereaksi dengan asam dan basa.
      - KEGUNAAN PROTEIN
        
        Enzim: Sebagai biokatalis reaksi senyawa organik di dalam sel. ex:
        ribonuclease, tripsin.
        
        Protein penyimpanan/ Nutrein: Sebagai cadangan bahan makanan. ex:
        kasein pada susu, ovalbumin pada telur, protein pada beras, jagung, dan
        gandum.
        
        Protein transpor:
        
        memindahkan molekul/ ion Hb dalam sel darah merah.
        
        membawa molekul oksigen dari paru-paru ke jaringan periferi.
        
        lipoprotein membawa lemak dari hati ke organ lain.
        Ex: hemoglobin lipoprotein.
        
        Protein kontraktil : sebagai pemberi kemampuan pada sel organisme untuk
        bergerak (protein pada otot kerangka). Ex: aktin dan myosin.
        
        Protein struktur : sebagai penyangga yang memberikan kekuatan/ struktur
        biologi. Ex: Komponen utama tulang rawan ( kalkogen pada rambut, kuku,
        bulu. Keratin pada serat sutra, jaringan laba – laba, fibrion.
        
        Protein pelindung/pertahanan : sebagai pelindung organisme terhadap
        serangan organisme lain penyebab penyakit, seperti virus dan bakteri; protein
        penggumpal darah bila organ terkena luka, yaitu fibrinogen dan trombosit. Ex:fibrinogen, trombosit, serum.
        
        Protein pengatur : sebagai pengatur aktivitas seluler atau fisiologi. Ex:
        insulin mengatur metabolic gula dalam darah.
    - - Lemak
        
        Berasal dari hewan
        
        Biasa disebut mentega
        
        Umumnya jenuh (tidak terdapat
        ikatan rangkap)
        
        Tidak mudah rusak / tengik
        
        Berwujud padat
        
        Titik leleh tinggi
        
        Contohnya Asam Palmitat(C15H31COOH)dan asam stearat (C17H35COOH)
        
        Asam Lemak Jenuh, Asam lemak jenuh, yaitu asam lemak yang semua ikatan atom karbon pada rantai karbonnya berupa ikatan tunggal (jenuh).
        
        Asam Lemak Tidak Jenuh, Asam lemak tak jenuh, yaitu asam lemak yang mengandung ikatan rangkap pada rantai karbonnya.
      - Minyak
        
        Berasal dari Tumbuhan
        
        Biasa disebut margarin
        
        Umumnya tidak jenuh (terdapat
        ikatan rangkap)
        
        Mudah rusak / tengik
        
        Berwujud cair
        
        Titik leleh rendah
        
        Contohnya asam oleat(C17H33COOH), asam linoleat(C17H31COOH)dan asam linolenat (C17H29COOH)
      - PERBEDAAN LEMAK DAN MINYAK
        Lemak mengandung asam lemak jenuh lebih banyak, sedangkan minyak mengandung asam lemaktidak jenuh yang lebih banyak. Karena titik leleh lemak jenuh lebih tinggi dari lemak tidak jenuh maka lemak cenderung berbentuk padat, sedangkan minyak berbentuk
    - - Polisakarida, terdiri dari lebih dari sepuluh unit monosakarida.
        
        Selengkapnya tentang Poliakarida
        
        Selulosa, dibuat sebagai kertas selofan yang tidak higroskopis, dari katun.
        
        Glikogen, struktur nya seperti amilopektin, tetapi dengan titik cabang yang lebih banyak, satu titik cabang tiap 8-12 unit glukosa.
        
        Pati, mengandung dua polimer,yaitu amilosa dan amilopektin.
      - Oligosakarida, teridir dua sampai sepuluh unit monosakarida.
        
        Disakarida
        
        Maltosa
        
        Laktosa
        
        Sukrosa
        
        Selobiosa
      - Monosakrida, terdiri dari satu unit sakarida.
        
        Pergolongan Monosakrida
        
        Aldosa,dengan gugus aldehid (-OCH)
        
        Ketosa, dengan gugus keton (-OC-)
        
        Konfigurasi Monosakarida
        
        Struktur Haworth
        
        struktur hawoth monosakrida
        
        Sifat Monosakrida
        
        kristal padat tidak berwana, larut dalam air dan tidak larut dalam pelarut nonpolar dan berasa manis.
  - - - Serat Sintetis,dibuat dengan bahan dakron atau tetron yang juga digunakan untuk membuat kembaran film tipis.
      - Karet Sintetis, dibuat dengan bahan dasar monomer, seperti butadiena dan stirena dengan cara kopolimerisasi.
      - Orlon, polimer adisi dari monomer akrilonitril.
      - Plastik
        
        PVC (Polivinil Klorida), mempunyai sifat yang keras dan kaku
        
        Teflon, lapisan tipis yang sangat tahan panas dan tahan terhadap bahan kimia.
        
        Poliporpena, mempunyai sifat yang sama dengan polietena akan tetapi kekuata serta lebih tahan panas dari polietena.
        
        Bakelit, terbentuk dari dua jenis monomer, yaitu fenol dan formaldehid. Sangat keras, titik lebur yang tinggi, dan tahan api.
        
        Polietena, sifatnya ulet, massa jenis rendah, lentur,sukar rusak akan tetapi tidak tahan panas.
        
        Flexiglass, merupakan polimer adisi dari monomer metil meakrilat. merupakan plastik yang kuat ddan transparan.