Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

POLIMER & MAKROMOLEKUL (Makromolekul (Lemak (lipid) (Kegunaan Lemak…

- - - - Sifat – sifat protein
        
        Sukar larut dalam air karena ukuran molekul sangat besar
        
        Mengalami koagulasi oleh pemanasan, penambahan asam atau basa
        
        Dapat mengalami kerusakan (denaturasi) oleh pemanasan
      - Fungsi protein
        
        Sebagai enzim (biokatalisator)
        
        Alat angkut (transport)
        
        Antibody (immunoglobulin)
        
        Penyusun jaringan (structural)
        
        Pengendali pertumbuhan
      - Penggolongan asam amino
        
        bersifat amfoter
        
        ion zwitter
        
        optis aktif
  - - - Monosakarida
        
        Aldosa (gugus aldehid)
        
        Glukosa
        
        Galaktosa
        
        Ketosa (gugus keton)
        
        Fruktosa
      - Disakarida
        
        Maltosa
        
        Glukosa + Glukosa
        
        Laktosa
        
        Glukosa + Galaktosa
        
        Sukrosa
        
        Glukosa + Fruktosa
      - Polisakarida
        
        Amilum
        
        Glikogen
        
        Selulosa
      - Fungsi karbohidrat
        
        komponen utama penyusun membran sel.
        
        sumber energi utama.
        
        Berperan penting dalam metabolisme
        
        Membantu penyerapan kalsium, misalnya laktosa.
        
        Sumber energi dalam proses respirasi.
  - - - Lemak jenuh/lemak hewani
      - Lemak tak jenuh/nabati
    - - hidrolisis lemak atau minyakmenghasilkan asam lemak dan gliserol
      - peyabunan yang merupakan pembentukan sabun dari reaksi lemak dan basa
      - hidrogenasi lemak/minyak untuk menjenuhkan ikatan rangkap rantai karbon
    - - cadangan makanan/sumber energi
      - bahan pembuat sabun
      - bahan pembuatan mentega
      - minyak digunakan untuk mminyak goreng
- - - - Polimer sintesis
        
        polimer yang dibuat dalam industri sebagai hasil reaksi dari bahan-bahan kimia.
        
        polietena
        
        PVC
        
        polipropilena
        
        Teflon
      - Polimer alam
        
        polimner yang terdapat pada makhluk hidup.
        
        Protein
        
        Amilum
        
        Selulosa
        
        Karet alam
    - - untuk makanan
      - untuk kemasan makanan dan minuman
      - untuk peralatan elektronik dan kendaraan
      - untuk bahan bangunan
      - untuk peralatan rumah tangga
    - - Termoplastik
        
        polimer yang melunak jika dipanaskan dan akan mengeras kembali jika didinginkan
      - Termoset
        
        polimer yang tidak melunak atau tetap keras ketika dipanaskan.
    - - Homopolimer adalah polimer yang terbentuk dari sejenis monomer
      - Kopolimer adalah polimer yang terbentuk dari monomer yang berbeda.
    - - Polimerisasi adisi
        
        berkaitan langsung antar monomer berdasarkan reaksi adisi.
      - Polimerisasi kondensasi
        
        monomer yang terdiri dari dua jenis yaitu metilteleflatat (suatu diester) dan etilen glikol (suatu glikol)